Mermelada de calabaza al aroma de vainilla

Ahora que estamos en plena temporada de calabazas, y aprovechando unas calabazas que me han regalado, he hecho una receta diferente, como es esta mermelada de calabaza.

Este año estoy preparando distinto tipos de mermeladas, para no tomar siempre la misma en el desayuno, y me gusta utilizar los productos de temporadas, no sólo porque es cuando mejor de precio están, sino porque también es cuando mejor sabor tienen.
Una buena opción para tomar esta mermelada, es untando una tostado con un poco de queso y luego la mermelada, queda una combinación muy buena. También podéis utilizar mantequilla en vez de queso, eso lo dejo a vuestros gusto.

Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta mermelada.

-    800g de calabaza pelada y troceada
-    1 naranja
-    300g de azúcar
-    Una cucharadita de aroma de vainilla

En primer lugar, vamos a hacer la mermelada con la thermomix.

* Para poder comprobar la textura de la mermelada, ponemos un plato en el congelador.
* Limpiamos la naranja, secamos bien y ponemos la cáscara en el vaso, programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de las paredes y tapa hacia las cuchillas.
* Quitamos la parte blanca a la naranja, la troceamos y la ponemos en el vaso, programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de las paredes y tapa hacia las cuchillas.
* Incorporamos la calabaza, que tenemos limpia y troceada, trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
* Incorporamos el azúcar y el aroma de vainilla.
* Quitamos el cubilete de la tapa y ponemos el cestillo en la tapa, programamos 40 minutos, 100º, velocidad 2.
* Terminado el tiempo, sacamos el plato del congelador y ponemos una cucharadita de la mermelada, para comprobar la textura si es la que nos gusta, si nos gusta más espesa, programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
* Vertemos en tarros esterilizados, tapamos y dejamos enfriar boca abajo, para hacer el vacio.

Ahora vamos a prepararla de la manera tradicional.

* Para poder comprobar la textura de la mermelada, ponemos un plato en el congelador.
* Limpiamos la naranja, la secamos bien y rallamos la piel. Ponemos en un bol. Reservamos.
* Quitamos la piel blanca de la naranja, la troceamos y la ponemos en el bol anterior. Picamos con la batidora.
* Añadimos la calabaza limpia y troceada al bol anterior y trituramos con la batidora, hasta conseguir la textura deseada.
* Incorporamos al bol el azúcar y el aroma de vainilla. Mezclamos bien
* Ponemos todo en una cazuela y la colocamos a fuego bajo durante unos 40-45 minutos o hasta conseguir la textura deseada. La textura la comprobamos poniendo una cucharadita de mermelada en el plato que tenemos reservado en el congelador.
* Vertemos en tarros esterilizados, tapamos y dejamos enfriar boca abajo, para hacer el vacio.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.