Croquetas de bacalao

Hoy, vamos a preparar una de las croquetas más populares, como son las de bacalao. Es otra de las formas de comer pescado camuflado para los que no os gusta.

Ingredientes para las croquetas:

-         200g de bacalao

-         1 huevo

-         2 cucharadas soperas rasas de harina

-         200ml de leche

-         Sal

-         Perejil

-         Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para el rebozado:

-         Harina

-         1 huevo

-         Pan rallado cracker Santa Rita

Modo de preparación:

* Primeramente ponemos a cocer un huevo.

* Ponemos en un sartén un chorrito de aceite con el bacalao desmigado, el perejil y la sal y lo sofreímos durante un par de minutos.

* Mientras tanto, rallamos el huevo duro. Cuando esté el bacalao sofrito, añadimos el huevo rallado. Mezclamos bien.

* Ahora añadimos la harina, sin dejar de remover.

* Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la leche poco a poco, sin dejar de remover para que no se formen grumos, hasta conseguir una crema espesita, pero no demasiado, es decir cuando se desprenda del fondo de la sartén.

* Colocamos la masa en una fuente para que se enfríe, por arriba untamos con mantequilla para que no se seque la capa superior.

* Ponemos en un sartén aceite a calentar y cuando esté caliente las freímos por los dos lados

Para que las comáis calientes, os he preparado un tupper para que os las hagáis en el momento. Buen provecho.