Mermelada de fresa

Ahora que estamos en temporada de fresas, he aprovechado para preparar mermelada con ellas, ya que es cuando mejor están y cuando mejor están de precio.

Si no habéis hecho nunca mermelada, os animó a hacerla, ya que son muy sencillas de preparar y podemos hacer las combinaciones que más nos gusten.

Cuando preparó mermelada, la guardo en tarros pequeños, porque como sólo utilizó un conservante natural, que es el azúcar, y no suelo poner gran cantidad, así no le da tiempo a ponerse mala y también, porque así vamos variando de mermelada más a menudo.

Esta mañana, hemos desayunado unas rebanadas de pan de naranja untada en mantequilla y esta mermelada de fresa con un vaso de zumo de piña natural.

Vamos a ver los ingredientes que vamos a utilizar para hacer esta mermelada.

-    500g de fresas
-    El zumo de medio limón
-    250g de azúcar

En primer lugar, vamos a preparar la mermelada con la thermomix.

* Ponemos en el congelador un plato para luego comprobar la textura.
* Ponemos las fresas troceadas con el zumo de limón en el vaso y picamos 10 segundos, velocidad 5-10.
* Añadimos el azúcar, y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2. Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo en la tapa, para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.
* Comprobamos la textura, poniendo una cucharadita en el plato, y si es la textura que queremos, la ponemos en botes esterilizados y dejamos enfriar boca abajo,  y si no programamos unos minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Ahora la hacemos de la manera tradicional.

* Ponemos en el congelador un plato para luego comprobar la textura.
* Trituramos las fresas con el zumo de limón con la batidora y lo ponemos en un cazo con el azúcar. Calentamos a fuego medio, durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
* Comprobamos la textura, poniendo una cucharadita en el plato, y si es la textura que queremos, la ponemos en botes esterilizados y dejamos enfriar boca abajo,  y si no, dejamos que se cocine un poco más.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.