Galletas de zanahoria -¡Qué rico, Mami!-

Como los 7 de cada mes, tenemos una cita con mis compis de "¡Qué rico, Mami!". El reto de este mes me tocaba a mi proponerlo y les he planteado hacer unas ricas galletas, que tanto gustan a nuestr@s peques.

Haciendo honor a nuestro logo, he preparado unas galletas de zanahoria, que están muy ricas y así comemos zanahorias sin apenas darnos cuenta y si encima le damos formas divertidas, a l@s peques les van a encantar, tanto comerlas como hacerlas.

Os invitó a que visitéis las galletas que han preparado mis compis, que no tengo ninguna duda que os va a encantar.

Cocinando sabores

El pastelito valiente

Ahora vamos a ver los ingredientes que he utilizado para preparar mis galletas de zanahoria.

-    100g de zanahorias peladas
-    1 vaina de cardamomo
-    1 pizca de jengibre en polvo
-    1 cucharadita de canela
-    225g de mantequilla fría cortada en trozos
-    225g de azúcar
-    330g de harina
-    1 pizca de sal

Ahora nos toca ver como las podemos con la thermomix.

* Ponemos la zanahoria troceada en el vaso junto con las semillas de cardamomo, el jengibre y la canela. Trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de paredes y tapa hacia las cuchillas.
* Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 15 segundos, velocidad 6.
* Dividimos la masa en dos y ponemos una porción entre dos hojas de papel de hornear enharinada y extendemos hasta conseguir un grosor de medio centímetro. Cortamos las galletas con diferentes cortapastas.
* Ponemos las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear y las metemos al congelador durante unos 15 minutos, para que conserven mejor su forma.
* Pasado este tiempo, las ponemos en la bandeja del horno, previamente calentada a 180ºC durante 10-15 minutos o hasta que empiecen a tomar color los bordes.
* Dejamos enfriar en una rejilla.

Ahora las hacemos de la manera tradicional.

* Con un rallador, rallamos la zanahoria pelada o la picamos en la picadora de la batidora, junto con las semillas de cardamomo, el jengibre y la canela.
* Añadimos el resto de ingredientes y los mezclamos bien.
* Dividimos la masa en dos y ponemos una porción entre dos hojas de papel de hornear enharinada y extendemos hasta conseguir un grosor de medio centímetro. Cortamos las galletas con diferentes cortapastas.
* Ponemos las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear y las metemos al congelador durante unos 15 minutos, para que conserven mejor su forma.
* Pasado este tiempo, las ponemos en la bandeja del horno, previamente calentada a 180ºC durante 10-15 minutos o hasta que empiecen a tomar color los bordes.
* Dejamos enfriar en una rejilla.

Espero que os hayan gustado las propuestas de este mes.

Fuente: La receta de la felicidad