Buttercream de chocolate

Ultimamente, cuando os he presentado mis últimas tartas de fondant, os ponía que las rellenaba con buttercream de chocolate,  pero tenía en pendientes poneros la receta, así que por fin os la traigo hoy.

Antes siempre rellenaba las tartas con nutella, pero no me quedaba lisa del todo, y como veia en la mayoría de tutoriales que lo hacían con buttercream, encontré esta receta que me parecío tan sencillo de elaborar, que me animé a probarlo.

El resultado me ha gustado mucho, tanto de sabor como a la hora de extenderlo, ya que cuando lo dejamos secar un poco, después de ponerlo en la tarta, podemos alisarlo perfectamente.

La foto que le he sacado no ha sido de las mejores, pero es que cuando me pongo a hacer una tarta de fondant, me concentró tanto que casí hasta se me olvida sacarle la foto al buttercream para poderoslo mostrar, como me quedó, jeje.

Bueno vamos a ver los ingredientes que necesitamos, ya que son muy fáciles de localizar.

-    125g de mantequilla a temperatura ambiente
-    250g de azúcar glace (del comprado)
-    10ml de agua hirviendo
-    30g de chocolate en polvo

Primeramente lo vamos a hacer con la thermomix.

* Pulverizamos el azúcar con el cacao, para ello programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retiramos y reservamos en un bol.
* Ponemos la mariposa en las cuchillas y batimos la mantequilla troceada 15 segundos, velocidad 5.
* Programamos velocidad 2 sin tiempo, y vamos añadiendo por el bocal la mezcla de azúcar y cacao, hasta que esté todo bien mezclado.
* Por último, incorporamos el agua hirviendo, que la podemos calentar unos segundos en el micro. Mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
* Listo para usar nuestro buttercream.

Ahora lo vamos a preparar de la manera tradicional.

* Ponemos la mantequilla troceada en un bol y mezclamos hasta conseguir una textura como una pomada.
* Vamos añadiendo el azúcar glace y el chocolate tamizado, hasta conseguir una mezcla homogénea.
* Por último, incorporamos el agua hirviendo, que la podemos calentar unos segundos en el micro. Mezclamos  bien.
* Listo para usar nuestro buttercream.

¿Hábeis visto que fácil es de hacer?, pues ahora sólo os tenéis que animar a hacerlo y decorar o rellenar vuestras tartas o cupcakes con él, ya vereis como os encanta, ya que no es excesivamente dulce.

Fuente: La fábrica de las tartas