Bacalao frito con pimientos

Con esta entrada, quiero felicitar a tod@s los Pepas, Pepas, Josés y Josefas, y también a todos los padres, ya que hoy es su día.

Antes el día de San José era fiesta en todos los sitios, pero ahora depende de los calendarios que se hagan, y este año no nos tocaba fiesta, pero no por eso vamos a dejar de celebrarlo, así que toca preparar un rico plato, pero rápido y sencillo de preparar, como es este rico bacalao frito con pimientos verdes.

Como hacemos siempre, vamos a ver los ingredientes que nos hacen falta.

-    4 trozos de bacalao desalado
-    3 pimientos verdes
-    1 cebolleta
-    2 dientes de ajo
-    5 cucharadas de aceite de oliva
-    Sal
-    Unas patatas fritas (opcional)

Ahora vamos a preparar la receta, que seguro que os encanta.

* Pelamos la cebolleta y la cortamos en juliana. Reservamos.
* Limpiamos los pimientos, quitándoles el rabo y las pepitas, los cortamos en juliana.
* Ponemos a calentar el aceite en la sartén y añadimos los ajos sin pelar, que antes habremos presionado con la mano para aplastarlos un poco, los doramos un poco. Los retiramos a un plato, los pelamos y reservamos.
* Freímos los lomos de bacalao unos 3 minutos por cada lado, empezando por el lado que no tiene piel. Los retiramos y reservamos.
* Añadimos a la sartén, donde hemos frito el bacalao, la cebolleta y los pimientos reservados, salamos un poco y pochamos a fuego suave durante unos 10-12 minutos.
* Mientras tanto, freímos unas patatas fritas. Reservamos
* Colocamos de nuevo el bacalao en la sartén, encima de los pimientos y cebolleta y añadimos el líquido que ha soltado el bacalao y también los ajos reservados. Cocinamos a fuego suave durante un minuto.
* Servimos el bacalao acompañado del pimiento, cebolleta y patatas fritas

Espero que os haya gustado, y que disfrutéis del día tanto si tenéis fiesta como sino.

Fuente: Karlos Arguiñano