Tarta selva negra

Como hoy es mi santo, no podía faltar en la comida de un rico postre, como puede ser esta Tarta Selva Negra.

No he seguido una receta al pie de la letra, ya que ha sido un poco mezcla del bizcocho de una tarta Sacher, con una recopilación de diferentes decoraciones que había visto. Así que no es la tarta selva negra, como igual podáis conocer much@s de vosotr@s.

Ahora vamos a ver los ingredientes que he utilizado para hacer el bizcocho.

-    4 huevos
-    50g de azúcar glace
-    150g de azúcar
-    60g de cacao puro
-    150g de harina de repostería
-    Un pellizco de sal
-    2 cucharaditas de levadura
-    120g de mantequilla a temperatura ambiente
-    100g de leche

Ahora los que hemos usado para el relleno y la decoración.

-    800g de nata 35,1% M.G
-    60g de azúcar glace
-    3 cucharadas de queso de untar
-    Fresas
-    Fideos de chocolate

También lo vamos a bañar con un ligero almíbar.

-    50g de azúcar
-    ½ vaso pequeño de agua
-    Unas gotas de esencia de ron

Ahora que ya tenemos todo listo, vamos a proceder a su elaboración, primeramente con la thermomix.

*  Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras con el azúcar, programando 8 minutos, velocidad 3 ½ . Las reservamos en un bol grande.
* Ponemos en el vaso bien seco, la harina, el cacao, la levadura y la sal. Pulverizamos 5 segundos, velocidad 10.
* Agregamos al vaso las yemas, la leche, la mantequilla y batimos 5 segundos, velocidad 6.
* Vertemos esta mezcla sobre las claras reservadas y mezclamos con movimientos envolventes.
* Engrasamos un molde de 24cm de diámetro y vertemos la mezcla al molde.
* Metemos al horno, previamente calentado a 180ºC durante 30-35 minutos. Lo dejamos enfriar.
* Ahora vamos a montar la nata. Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos la nata junto con el queso de untar y programamos velocidad 3 ½ sin tiempo. Ponemos al principio el cubilete para que no salpique, luego ya lo podemos quitar para controlar que no se nos pase.
* Cuando ya esté montada la nata, añadimos el azúcar glace tamizado y mezclamos con movimientos envolventes con la espátula. La ponemos en la manga pastelera con una boquilla rizada. Reservamos.
* Preparamos el almíbar, mezclando todos los ingredientes hasta que estén homogéneos.
* Partimos el bizcocho en dos, y pintamos el bizcocho con el almíbar.
* Cubrimos el bizcocho con la nata, haciendo montoncitos, ponemos las fresas en el bizcocho.

* Ponemos la otra parte del bizcocho encima. Pincelamos con el almíbar. Repartimos un poco de nata por la parte superior. Ahora decoramos a nuestro gusto, yo he puesto nata de abajo a arriba, formando churritos, luego hacemos montoncitos por alrededor y ponemos las fresas y en el centro del bizcocho ponemos fideos de chocolate.

Ahora vamos a preparar esta rica tarta de la manera tradicional.

* Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar. Las reservamos en un bol grande.
* Tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal.
* Añadimos las yemas, la leche y la mantequilla. Mezclamos bien.
* Vertemos la mezcla en el bol de las claras y mezclamos con movimientos envolventes.
* Engrasamos un molde de 24cm de diámetro y vertemos la mezcla en el molde.
* Metemos al horno, previamente calentado a 180ºC durante 30-35 minutos. Lo dejamos enfriar.
* Montamos la nata junto con el queso de untar, cuando esté montada añadimos el azúcar glace tamizado y mezclamos con movimientos envolventes. La ponemos en una manga pastelera con una boquilla rizada. Reservamos.
* Preparamos el almíbar, mezclando todos los ingredientes hasta que estén homogéneos.
* Partimos el bizcocho en dos, y pintamos el bizcocho con el almíbar.
* Cubrimos el bizcocho con la nata, haciendo montoncitos, ponemos las fresas en el bizcocho.
* Ponemos la otra parte del bizcocho encima. Pincelamos con el almíbar. Repartimos un poco de nata por la parte superior. Ahora decoramos a nuestro gusto, yo he puesto nata de abajo a arriba, formando churritos, luego hacemos montoncitos por alrededor y ponemos las fresas y en el centro del bizcocho ponemos fideos de chocolate.

Espero que os haya gustado. Buen provecho.

Fuente: Bizcocho de Webos fritos