Magdalenas esponjosas de cacao

Para picotear esta tarde y para el desayuno de mañana, que os parece si preparamos unas deliciosas magdalenas esponjosas de cacao.

Estas magdalenas tienen un intenso sabor a cacao, pero a la vez son tan esponjosas que se deshacen en la boca.

Ya vereis como a l@s txikis de la casa les encantan, y nos dan un abrazo tan grande, que nos vamos a alegrar de haberlas hecho,jejeje.

Así que no me enrrollo más y os digo los ingredientes que necesitamos.

-    200g de harina
-    75g de cacao puro en polvo
-    1 sobre de levadura en polvo
-    3 huevos L
-    200g de azúcar blanco
-    60g de azúcar invertido (receta aquí)
-    60g de natilla
-    200g de nata
-    100g de aceite de oliva virgen extra

Primeramente las vamos a hacer con la thermomix.

* En el vaso limpio y seco, pulverizamos la harina, el cacao y la levadura, programando 15 segundos, velocidad 10. Retiramos a un bol y reservamos.
* Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos al vaso los huevos y el azúcar blanco. Batimos 3 minutos, 37º, velocidad 3,5.
* Retiramos la mariposa de las cuchillas e incorporamos el azúcar invertido y la natilla. Mezclamos 6 segundos, velocidad 3.
* Incorporamos la mezcla de harina-cacao-levadura y programamos 10 segundos, velocidad 5.
* Añadimos la nata y el aceite y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
* Vertemos sobre cápsulas de magdalenas hasta completar 2/3 de su capacidad.  He puesto un par de lacasitos arriba, pero se han bajado, así que lo dejo a vuestra elección.
* Metemos la horno, previamente calentado a 180ºC durante 35-40 minutos, pinchamos con un palo de brocheta y si sale limpio, están hechos.

Ahora las hacemos de la manera tradicional.

* Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.
* Añadimos el azúcar invertido y la natilla.
* Incorporamos la harina, el cacao y la levadura tamizada y mezclamos con movimientos envolventes.
* Añadimos la nata y el aceite y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
* Vertemos sobre cápsulas de magdalenas hasta completar 2/3 de su capacidad.  He puesto un par de lacasitos arriba, pero se han bajado, así que lo dejo a vuestra elección.
* Metemos la horno, previamente calentado a 180ºC durante 35-40 minutos, pinchamos con un palo de brocheta y si sale limpio, están hechos.

 
Buen provecho, espero que os haya gustado.

Fuente: Revista thermomix magazine