Caldo de carne

Hoy, vamos a preparar una receta básica, que nos sirve para preparar muchos platos, como un rico caldo, una sopa o como base para cualquier carne.

Siempre y cuando no tengamos tiempo, podemos comprar los caldos que nos venden hechos, pero como un rico caldo casero no hay nada. Sólo necesitamos un poco de tiempo, porque es bien sencillo de hacer.

Ingredientes:

-         1 trozo de ternera, del que más nos guste

-         1 hueso

-         1 puerro grande o 2 pequeños

-         2 zanahorias

-         1 cacito de caldo de carne Knorr

-         Sal

-         Un chorrito de aceite

Modo de preparación:

* Pelamos las zanahorias, las partimos en dos o tres trozos. Las ponemos en una olla

* De los puerros, cogemos la parte blanca y quitamos la primera capa y la segunda si es necesario,  los limpiamos bien. Los ponemos en la olla con las zanahorias.

* Añadimos a la olla también, el trozo de ternera, el hueso, el cacito de caldo, la sal y el chorrito de aceite. Dejamos hervir a fuego medio-alto durante 30 minutos. Rectificamos de sal si es necesario.

* Pasado este tiempo, sacamos la ternera que la reservamos en un plato y el huevo.

* Trituramos con la batidora el puerro y la zanahoria en el caldo, y pasamos todo por un colador, para que nos quede un caldo fino.

* Ya estaría listo para consumir, como consomé, o como sopa añadiéndole los fideos, o para hacer un guiso de carne.

* La carne la podemos picar y echar en el consomé o hacer unas croquetas con ella, como os explico aquí.