Bizcocho relleno de crema

Andaba con ganas de experimentar, y me anime a hacer un bizcocho relleno de crema, pero sin cortarlo, sino rellenándolo antes de hacerlo.

Lo diferente de este bizcocho, a parte de poner la crema antes de hornear, es que he utilizado harina de espelta y azúcar moreno. Estos dos ingredientes le aportan un color morenito, que luego contrasta con la crema con el que lo rellenamos.

Ingredientes para el bizcocho:

-         1 yogur (yo siempre suelo usar uno de sabor)

-         150g de azúcar moreno

-         200g de harina de espelta

-         125g de aceite de girasol

-         2 huevos

-         1 sobre de levadura (16g)

Ingredientes para la crema:

-         3 yemas de huevo

-         70g de azúcar

-         1 sobre de azúcar vainillado (7,5g)

-         20g de maicena

-         ¼ de litro de leche

Para decorar:

-         Azúcar glasé

Modo de preparación:

* Preparamos en primer lugar, la crema. Ponemos la leche a hervir, mientras mezclamos bien las yemas con las dos tipos de azúcar, la normal y la vainillado, y la maicena tamizada.

* Cuando comience a hervir la leche, añadimos algunas cucharadas a la mezcla de las yemas-azúcar-maicena, para que tome un poco de temperatura y luego lo ponemos todo al fuego hasta que espese. Reservamos.

* Ahora preparamos el bizcocho. Batimos los huevos con el azúcar, el yogur, la harina de espelta y la levadura tamizada, y por último el aceite. No añadimos el siguiente ingrediente hasta que no se haya mezclado el anterior.

* Engrasamos y enharinamos un molde de 24cm. de diámetro.

* Echamos la mitad de la mezcla del bizcocho al molde repartiéndolo bien, para que cubra todo el fondo. Ponemos la crema en el centro, repartiéndola un poco, pero sin llegar hasta las paredes del molde, y por último echamos el resto de la mezcla del bizcocho hasta cubrir toda la crema.

* Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 30 minutos. Aunque lleve crema, si está hecho cuando pinchemos con la aguja saldrá limpio.

* Desmoldamos el bizcocho, cuando esté templado y lo espolvoreamos con azúcar glasse.

La distribución de la crema no ha quedado perfecta, pero para ser un experimento quedo bastante bien de presencia, de sabor estaba buenisimo. Espero que os guste.