Albóndigas de atún

Hace tiempo pasé el blog a web, pero luego ya tuve a mi segundo hijo, y desde entonces no he tenido tiempo de publicar más. Además cuando pasé otra vez de la web al blog, se me perdieron muchas recetas, así que poco a poco las voy a ir recuperando con este del coronavirus, como tenemos que quedarnos en casa, me va a dar tiempo, al menos a publicar algunas.

Esta vuelta la voy a hacer con unas albóndigas de atún, que es otra forma de comer pescado y como tanto el color como un poco la textura es a la de la carne, a l@s niñ@s que no les gusta el pescado se las pueden comer con mayor facilidad.

Vamos a poner primero los ingredientes que necesitamos, por si os toca salir hoy a comprar, podáis poner lo que necesitáis en la lista de la compra.

Primero vamos a ver los ingredientes que necesitamos.

Ingredientes para las albóndigas:

-          50g zanahoria

-          2 dientes de ajo

-          50g de pan

-          Unos ramilletes de perejil

-          500g de atún fresco troceado sin piel ni espinas

-          1 huevo L

-          50g de leche

-          Un pellizco de sal

Ingredientes para la salsa

-          30g de zanahoria

-          100g de pimiento verde

-          100g de pimiento rojo

-          2 dientes de ajo

-          50g de aceite de oliva virgen extra

-          100g de tomate frito

-          20g de maicena

-          300g de agua

-          Sal

Primero vamos a hacerlas con la TM31.

Incorporamos el atún troceado, trituramos 5 segundos, velocidad 10. Retiramos y reservamos.

Ponemos la zanahoria troceado en el vaso junto con los ajos, el perejil y el pan. Picamos 10 segundos, velocidad 7.

Añadimos el huevo, la leche y la sal. Mezclamos 20 segundos, velocidad 3.

Damos la forma a las albóndigas, rebozándolas en harina. Las vamos colocando en el recipiente Varoma.

Ponemos la zanahoria en el vaso, con los dos tipos de pimiento y los ajos. Trituramos 5 segundos, velocidad 5.

Incorporamos el aceite y sofreímos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadimos el tomate y la maicena. Sofreímos 1 minuto, 100º, velocidad 1.

Incorporamos el agua y la sal. Colocamos el recipiente varoma en su sitio y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Colocamos las albóndigas en una cazuela y trituramos la salsa, 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Vertemos sobre las albóndigas.

Ponemos al fuego unos minutos, para que las albóndigas y la salsa, se mezclen bien. Listas para comer.

Ahora vamos a prepararlas de la manera tradicional.

Troceamos muy pequeñito el atún, o lo picamos con una picadora. Reservamos.

Picamos muy fino, la zanahoria, los ajos, el perejil y el pan.

Añadimos el huevo batido, la leche y la sal. Mezclamos bien.

Incorporamos el atún reservado y mezclamos bien.

Damos la forma a las albóndigas, rebozándolas en harina. Freímos en aceite caliente y reservamos en una cazuela.

Ahora vamos a preparar la salsa, para ello, ponemos en una sartén, la zanahoria, las dos clases de pimiento y los ajos bien picados junto con el aceite. Sofreímos durante unos minutos.

Incorporamos la maicena y el tomate. Sofreímos unos minutos.

Por último, añadimos el agua y la sal. Dejamos que se cocine durante unos 20 minutos, a fuego medio. Trituramos con la batidora, y añadimos las albóndigas, dejamos que se cocinen durante otros 5 minutos más. Listas para comer.

Buen provecho!!!!!