Hojaldres de compota de manzana, foie y queso de cabra

Hace ya algún tiempo que no podía participar en los retos de ¡Qué rico, mami!, pero este mes al final lo he conseguido.

La propuesta de este mes, nos ha venido de la mano de Leire de Cocina con gusto, y nos proponia realizar una receta que llevase por lo menos tres ingredientes, hojaldre, queso y fruta. Podéis ver todas las propuestas en el blog de los retos, aquí.

La receta, que me he animado a hacer es unos hojaldres rellenos de compota de manzana, foie y queso de cabra. El relleno me recordaba a un pintxo, que me gusta mucho, sólo que el pintxo lleva una tostada de pan y el queso va coronado con un poco de azúcar moreno, quemada con el soplete.

Aprovechando que iba a celebrar el cumple de mi hijo el pequeño, me animé a hacerlos para entonces, y a la mayoría le gusto el resultado. Se puede comer tanto en frío como en caliente.

Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar para preparar estos hojaldres, aunque las cantidades son un poco orientativas, ya que dependiendo de las unidades de hojaldre que queramos, vamos a necesitar más o menos.

-    2 placas de hojaldre, he utilizado el congelado cuadrado
-    Un rulo de queso de cabra
-    300g de compota de manzana (aquí)
-    200g de foie
-    1 huevo batido para pincelar

Ahora que tenemos todo listo, vamos a ver como los podéis hacer.

* En primer lugar, cortamos el hojaldre, el tamaño va a depender de como queramos hacer nuestros hojaldres, los míos eran de ración, por lo que he cortado cada placa en 12 porciones.
* Cogemos cada porción y la estiramos un poco con el rodillo.
* Ponemos en el centro una cucharadita de compota de manzana, luego unos trocitos de foie y media rodaja de queso de cabra. Cerramos cada porción de hojaldre juntando las puntas. Colocamos cada paquetito de hojaldre en la bandeja del horno forrada previamente con papel de hornear. Repetimos la operación hasta terminar con el hojaldre.
* Cuando estén todos listos, pincelamos con la ayuda de un pincel de silicona con el huevo batido, cada paquetito de hojaldre.
* Metemos al horno, previamente calentado a 180ºC, durante unos 25-30 minutos, o hasta que veamos que el hojaldre está hecho.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.