Caramelos salados -¡Qué rico, Mami!-

Este mes he tenido la suerte de ser la anfitriona de los retos ¡Qué rico, Mami!, y lo he puesto un poco complicado, sobre todo para las participantes pasteleras, ya que he propuesto hacer recetas para una fiesta de cumpleaños y preferentemente que fuesen saladas, ya que suelen ser las ideas que nos suelen escasear.

Si os gustan nuestros retos, os recuerdo que podéis participar en ellos, sólo enviando un email a cocinandosabores@hotmail.es, indicando en asunto ¡Qué rico, mami!. Animaros, seguro que disfrutáis mucho y también vuestr@s peques.

Os invito a que visitéis las propuestas de todas mis compañeras, que cada día son más en nuestro blog del grupo.

Retos ¡Qué rico, Mami!

La receta que he elegido para el reto de este mes, han sido unos caramelos salados, que los podemos comer tanto en caliente como en frío. 

La forma de caramelo sólo se la he dado a los de salchicha, aunque podéis hacerlo a los dos, sólo que quería diferencias un relleno de otro, así que los de jamón de york y queso, le he dado una forma redondeada.

Podemos acompañar estos caramelos, con unos cuenquitos de tomate frito o ketchup, como podéis ver en la foto de arriba, o si los vamos a servir individualmente, ponerle una cama de tomate frito o ketchup, como os muestro en la imagen de abajo.

Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar para preparar la masa de estos caramelos salados.

-    70g de leche
-    80g de agua
-    60g de manteca de cerdo
-    1 cucharadita de sal
-    300g de harina de fuerza

Para rellenar estos caramelos, he utilizado estos ingredientes, pero podéis emplear los que más os gusten.

-    Tomate frito
-    Salchichas pequeñas o partidas
-    Jamón de york en lonchas
-    Queso en lonchas

En primer lugar, voy a preparar estos caramelos con la thermomix.

* Ponemos en el vaso la leche, el agua, la manteca y la sal, programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
* Añadimos la harina y amasamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
* Enharinamos la mesa y extendemos la masa en ella, hasta que quede bien fina, hacemos cuadrados de unos 10cm, ponemos en una esquina un poco de tomate y una salchicha pequeña o un trozo de una grande, y enroscamos, humedecemos el extremo con un poco de agua, para que se nos quede pegado. Reservamos.
* Ahora extendemos las lonchas de jamón y ponemos una loncha de queso encima y enroscamos. Hacemos lo mismo que hemos hecho con la salchicha, aunque le he dado una forma redonda, para diferenciar las que son de un sabor o de otro. Reservamos.
* Cuando tengamos todos nuestros caramelos listos, los freímos en aceite caliente, y ponemos a escurrir en papel absorbente.
* Podemos acompañarlos con un poco de tomate o ketchup.

Ahora los hacemos de la manera tradicional.

* Ponemos en un cazo la leche, el agua, la manteca y la sal, calentamos hasta que la manteca esté prácticamente derretida.
* Añadimos la harina y amasamos hasta conseguir una masa elástica.
* Enharinamos la mesa y extendemos la masa en ella, hasta que quede bien fina, hacemos cuadrados de unos 10cm, ponemos en una esquina un poco de tomate y una salchicha pequeña o un trozo de una grande, y enroscamos, humedecemos el extremo con un poco de agua, para que se nos quede pegado. Reservamos.
* Ahora extendemos las lonchas de jamón y ponemos una loncha de queso encima y enroscamos. Hacemos lo mismo que hemos hecho con la salchicha, aunque le he dado una forma redonda, para diferenciar las que son de un sabor o de otro. Reservamos.
* Cuando tengamos todos nuestros caramelos listos, los freímos en aceite caliente, y ponemos a escurrir en papel absorbente.
* Podemos acompañarlos con un poco de tomate o ketchup.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.

Fuente: Libro Simplemente espectacular TM31