Pechuga de pollo con salsa de limón

La propuesta con la que he colaborado este mes en Txikis del Bidasoa, es esta pechuga de pollo con salsa de limón.

A l@s txikis de la casa, el pollo, por lo general, es una carne que les gusta mucho, así que vamos a prepararla de una manera diferente.

En esta ocasión, vamos a prepara las pechugas en tiras, y las vamos a rebozar, para terminar bañandolas un poco en una rica salsa de limón. Por supuesto, a l@s txikis les encanta las patatas fritas, así que si queréis podéis incluir en su plato una ración de patatas fritas.

Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar.

-    20g de vino blanco
-    60g de agua
-    1 cucharadita de vinagre
-    25g de azúcar
-    15g de zumo de limón
-    1 cucharadita de maicena
-    3 rodajas de limón
-    1 huevo
-    20g de harina
-    1 pellizco de sal
-    2 pechugas de pollo fileteadas
-    Aceite de girasol para freír las pechugas

En primer lugar, vamos a prepararlas con la thermomix.

* Ponemos en el vaso el vino blanco, el agua, el vinagre, el azúcar, el zumo de limón y la maicena. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 3. Retiramos del vaso y reservamos en un bol con una rodaja de limón.
* Aclaramos el vaso y ponemos el huevo, la harina y la sal. Mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Vertemos la mezcla en un plato hondo.
* Pasamos las pechugas partidas en bastones por la mezcla de huevo y harina. La freímos en aceite caliente.
* Las colocamos en una fuente y vertemos la salsa sobre las pechugas y decoramos con las rodajas de limón.
* Servimos inmediatamente.

Ahora vamos a hacerlas de la manera tradicional.

* Deshacemos la maicena en el vaso con agua y vertemos en un cazo. Añadimos al cazo el  vino blanco, el vinagre, el azúcar y el zumo de limón. Ponemos a fuego medio durante unos 5 minutos. Retiramos y reservamos en un bol con una rodaja de limón.
* Batimos en un bol el huevo con la harina y la sal.
* Pasamos las pechugas partidas en bastones por la mezcla de huevo y harina. La freímos en aceite caliente.
* Las colocamos en una fuente y vertemos la salsa sobre las pechugas y decoramos con las rodajas de limón.
* Servimos inmediatamente.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.

Fuente: Revista Thermomix magazine