Bizco-flan al cacao

Por lo general, los lunes nos da por empezar a cuidarnos, encima que es el día que más nos suele costar arrancar, por eso a mi me gusta darme un pequeño capricho los lunes, así que hoy os traigo un bizco-flan, pero en esta ocasión con la parte del bizcocho de cacao, más rico todavía si cabe, jejej.

Este postre, es como si fuese dos postres en uno, ya que en una capa podemos degustar un rico flan de huevo, pero en la parte inferior, nos encontramos una fina capa de bizcocho de cacao. En casa, nos gusta mucho este postre, ya que no es nada pesado.

Si os soy sincera, no soy mucho de ponerle caramelo a los flanes, así que en esta ocasión lo he sustituido por jarabe de arce Maple Joe, ya que la textura es muy parecida, y también le aporta ese toque dulce, pero es un pelín más claro de tonalidad, de ahí el color de la capa superior. El sabor que le aporta el jarabe de arce, nos ha gustado.

Vamos a ver en primer lugar, los ingredientes que vamos a necesitar para preparar la parte del flan.

-    4 huevos L
-    500g de leche entera
-    160g de azúcar
-    Jarabe de arce Maple Joe

Ahora lo necesario para la parte del bizcocho.

-    2 huevos L
-    60g de azúcar
-    50g de harina
-    20g de cacao en polvo

Primeramente, vamos a preparar nuestro bizco-flan con la ayuda de la thermomix.

* Ponemos los huevos, la leche y el azúcar en el vaso y batimos 15 segundos, velocidad 4.
* Cubrimos la base de un molde de unos 2 - 2,5litros de capacidad con el jarabe de arce y vertemos la mezcla en él, pasándola por un colador para que luego quede más fino, aunque no es imprescindible este paso. Reservamos.
* Ahora vamos a preparar el bizcocho para ello, sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y el azúcar. Batimos 3 minutos, 37º, velocidad 4. Cuando termine el tiempo, volvemos a programar 3 minutos, velocidad 4, sin temperatura.
* Añadimos la harina y el cacao tamizados y mezclamos 6 segundos, velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes. Vertemos sobre el flan reservado.
* Tapamos el molde con papel de aluminio y lo ponemos dentro de otro recipiente con agua. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 50-60 minutos. En los últimos 15 minutos, quitamos el papel de aluminio.
* Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Ahora vamos a hacerlo de la manera tradicional.

* Batimos los huevos con la leche y el azúcar.
* Cubrimos la base de un molde de unos 2 - 2,5litros de capacidad con el jarabe de arce y vertemos la mezcla en él, pasándola por un colador para que luego quede más fino, aunque no es imprescindible este paso. Reservamos.
* Ahora vamos a preparar el bizcocho, para ello batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen.
* Incorporamos la harina y el cacao tamizado. Mezclamos con movimientos envolventes.
Vertemos sobre el flan reservado.
* Tapamos el molde con papel de aluminio y lo ponemos dentro de otro recipiente con agua. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 50-60 minutos. En los últimos 15 minutos, quitamos el papel de aluminio.
* Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.

Fuente: Libro Chocolate II para TM31