Helado de queso con cookies

Os comenté que os iba a traer ideas para tomar mientras veíamos los partidos del mundial, pero la verdad es que nuestra selección no me ha dejado apenas tiempo para traeros nuevas ideas, aunque la idea de hoy, nos viene genial para refrescarnos con los calores que tenemos. ¿Os apetece un heladito de queso con cookies?

No tengo heladera, así que los hago manualmente, así que nadie puede poner de excuso que no tiene los aparatos necesarios para hacer este helado, ya que es muy bien de hacer, y el resultado, como dice mi hijo "está muy rico, ama".

Para preparar este helado, he utilizado los cookies de Schöfferhofer, que me venían en mi caja sorpresa mensual de Degustabox. Podéis conseguir esta caja por sólo 9,99 euros con sólo introducir el siguiente código XTPQ8 en su tienda online.

Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar para preparar nuestro helado.

-    200g de nata para montar
-    150g de queso de untar
-    200g de leche entera
-    100g de azúcar
-    30g de azúcar invertido
-    Las semillas de una vaina de vainilla
-    150g de cookies de chocolate

En primer lugar, vamos a preparar nuestro helado con la ayuda de la thermomix. 

* Abrimos con un cuchillo la vaina de vainilla y raspamos todas las semillas. Las ponemos en el vaso con el resto de ingredientes, menos las cookies y mezclamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
* Vertemos a un bol con tapa y metemos al congelador. Lo vamos sacando cada dos o tres horas y lo mezclamos bien, para ir rompiendo los posibles cristalitos. Repetimos la operación tres veces.  Podemos hacerlo manual o con la thermomix 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
* Troceamos las galletas en trozos no muy grandes, con la mano, pero tampoco que sean polvo. Los añadimos al helado después de batirlo y mezclamos bien. Volvemos a meter al congelar.

Ahora lo hacemos de la manera tradicional.

* Abrimos con un cuchillo la vaina de vainilla y raspamos todas las semillas. Las ponemos en un bol con el resto de ingredientes, menos las cookies. Mezclamos bien, hasta conseguir una mezcla homogénea.
* Metemos el bol con una tapa puesta o tapado con film transparente en el congelador. Lo vamos sacando cada dos o tres horas y lo mezclamos bien, para ir rompiendo los posibles cristalitos. Repetimos la operación tres veces.
* Troceamos las galletas en trozos no muy grandes, con la mano, pero tampoco que sean polvo. Los añadimos al helado después de batirlo y mezclamos bien. Volvemos a meter al congelar.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.

¿ Quién ha hecho esta receta?

Realizado por Tapitas y postres