Pan de naranja

Hoy, os traigo una idea para el desayuno, como es este pan de naranja, que queda delicioso para acompañar con un chocolate o un café bien calentito.

Como veis ya os he preparado el zumo de naranja natural, y la leche caliente, sólo me falta que me digáis si os apetece chocolate, cola cao o café, ¿con qué queréis acompañar este pan de naranja?

En la receta original, lo hacían con naranja confitada, pero como no suelo tener fruta confitada en casa, y seguro que a much@s de vosotr@s os ocurre lo mismo, así que he adaptado la receta a fruta natural.

Este pan es un tipo brioche, que está buenísimo para comerlo así sólo cuando está recién hecho, pero si nos ha sobrado un poco (cosa difícil), lo cortáis en rebanadas, las tostáis un poco y quedan deliciosas.

Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar para preparar este pan de naranja.

-    La piel de dos naranjas sin nada de parte blanca
-    170g de naranja pelada sin nada de parte blanca (las dos naranjas de antes)
-    100g de leche entera
-    50g de azúcar moreno
-    25g de levadura fresca de panadería
-    1 huevo L
-    550g de harina de fuerza
-    1 cucharadita de sal

En primer lugar, vamos a preparar este pan con la thermomix.

* Limpiamos las naranjas y con un pelador, le quitamos la parte naranja y la ponemos en el vaso. Trituramos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de tapa y paredes, hacia las cuchillas. Volvemos a programar 5 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retiramos del vaso y reservamos.
* Ponemos la naranja troceada y trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
* Añadimos la leche, el azúcar moreno y la levadura. Mezclamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
* Añadimos el huevo. Mezclamos 10 segundos, velocidad 2.
* Por último, incorporamos la harina, la sal y la piel de naranja reservada. Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (una hora aproximadamente).
* Pasado este tiempo, volvemos a amasar 1 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
* Engrasamos un molde de plum cake de unos 30cm de largo o de 2 – 2,5l, y ponemos la masa obtenida él. Nos humedecemos las manos con un poco de aceite para distribuir la masa por todo el molde. Dejamos reposar hasta que doble su volumen, sin que tenga corrientes, durante una hora.
* Pasado este tiempo, metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante unos 40 minutos. Podéis pincelar con un poco de miel o mermelada, si queréis darle un poco de brillo.
* Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ahora vamos a hacerlo de la manera tradicional.

* Limpiamos y secamos las naranjas, rallamos las naranjas, sólo la parte naranja. Reservamos sus ralladuras.
* Exprimimos las dos naranjas. Reservamos.
* Calentamos un minuto en el micro la leche.
* Mezclamos en un bol, la leche caliente, el zumo de naranja, el azúcar moreno y la levadura desmenuzada.
* Añadimos el huevo. Mezclamos bien.
* Incorporamos la harina, la sal y la ralladura de naranja reservada. Amasamos durante unos 5 minutos. Dejamos reposar en un bol engrasado, hasta que doble su volumen.
* Pasado este tiempo, amasamos un par de minutos con las manos engrasadas en un poco de aceite para que no se nos pegue la masa.
* Engrasamos un molde de plum cake de unos 30cm de largo o de 2 – 2,5l, y ponemos la masa obtenida él, extendemos la masa por todo el molde. Dejamos reposar hasta que doble su volumen, sin que tenga corrientes, durante una hora.
* Pasado este tiempo, metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante unos 40 minutos. Podéis pincelar con un poco de miel o mermelada, si queréis darle un poco de brillo.
* Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.

¿Quién ha hecho esta receta?

Realizado por Kids & chic

Realizado por hoy cocina Vivi

 Fuente: Revista thermomix magazine