Brioche trenzado de nocilla

Cuando llegamos de la playa, siempre nos apetece picotear algo, tanto dulce como salado, en esta ocasión os traigo una idea dulce, como es este brioche trenzado relleno de nocilla.

Este brioche lo he rellenado de nocilla, que también puede ser de la casera, pero también lo he probado con un fina capa de chocolate y luego crema pastelera, también estaba divino, así que el relleno os lo dejo a vuestra elección, pero claro que se pueda hornear, no lo podríamos rellenar de nata.

Vamos a ver que ingredientes necesitamos para hacer este brioche.

-    30g de azúcar
-    La piel de medio limón, nada de parte blanca
-    120g de leche entera
-    30g de mantequilla
-    15g de levadura prensada de panadería
-    1 yema de huevo L
-    300g de harina de fuerza
-    1 pellizco de sal
-    Nocilla para rellenar

En primer lugar, lo he preparado con la thermomix.

* Ponemos el azúcar y la piel de limón en el vaso y pulverizamos 15 segundos, velocidad 10.
* Con la espátula, bajamos los restos de tapa y paredes y añadimos la leche, la mantequilla, y la levadura, mezclamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
* Añadimos la yema por el bocal y mezclamos 4 segundos, velocidad 3.
* Incorporamos la harina y la sal, amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Hacemos una bola con la masa, la colocamos en un bol engrasado y dejamos reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.
* Cuando haya doblado la masa su volumen, la estiramos en una mesa enharinada hasta conseguir un rectángulo de 40 X 50.
* Untamos con nocilla y enrollamos por la parte más ancha. Cortamos por la mitad el rulo, sin llegar al final. Cruzamos las dos tiras, dejando el corte para arriba y unimos los dos extremos haciendo una rosca.

* Colocamos la rosca en la bandeja del horno, que habremos forrado con papel de hornear.
* Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos.

Ahora lo vamos a preparar de la manera tradicional.

* Trituramos el azúcar con la piel de limón. Lo ponemos en un bol
* Añadimos la leche, la mantequilla y la levadura desmenuzada. Mezclamos bien.
* Incorporamos la yema. Mezclamos
* Incorporamos la harina tamizada y la sal. Mezclamos bien, y amasamos durante unos 5 minutos.
Hacemos una bola con la masa, la colocamos en un bol engrasado y dejamos reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.
* Cuando haya doblado la masa su volumen, la estiramos en una mesa enharinada hasta conseguir un rectángulo de 40 X 50.
* Untamos con nocilla y enrollamos por la parte más ancha. Cortamos por la mitad el rulo, sin llegar al final. Cruzamos las dos tiras, dejando el corte para arriba y unimos los dos extremos haciendo una rosca.
* Colocamos la rosca en la bandeja del horno, que habremos forrado con papel de hornear.
* Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos.

Buen provecho.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, si queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusió