Coca de almendras y pepitas de chocolate

Después de unos días de diversión por Formigal, he llegado con fuerza y os publico esta receta que ya tenía preparada, pero a falta de publicar.

Ingredientes:

-         150g de azúcar molida + un poco para espolvorear antes de hornear

-         2 huevos

-         200ml de nata

-         150g de mantequilla

-         165g de harina de fuerza

-         100g de almendra molida

-         2 parejas de sobres de gasificante

-         100g de pepitas de chocolate

Modo de preparación:

* Batimos muy bien los huevos como para tortilla.

* Añadimos el azúcar molida, no hace falta que sea glace, lo podemos hacer en la trituradora de la batidora, de todas formas si no la podéis triturar no creo que importe, no va a salir muy diferente, solo que os lo pongo como lo he hecho yo. Mezclamos.

* Vertemos la nata y la mantequilla derretida.

* Tamizamos la harina y la echamos a la mezcla anterior.

* Después añadimos la almendra molida y los sobres de gasificante.

* Por último, incorporamos las pepitas de chocolate. Mezclamos bien, aunque al final a mí siempre se me terminan bajando las pepitas de chocolate al fondo.

* Engrasamos y enharinamos un molde redondo de unos 26cm de diámetro, pero que sea alto, porque sube bastante.

* Espolvoreamos con un poco de azúcar por encima de la coca.

* Lo metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 30 minutos. Si pinchamos con una aguja y sale limpia, está hecha.

* Para desmoldar, dejamos enfriar del todo, porque sino se rompe, aunque os recomiendo no desmoldarla, porque es muy blandito

Esta vez no solo os he dejado un trozo para probarlo, sino que os he preparado el cafe con leche. Buen provecho.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.