el recetario de mi cocina

GUISO DE GARBANZOS Y ARROZ

2012-01-30T20:38:00.000+01:00

Ahora que parece que nos llega el frío, vamos a preparar un platito sano, pero que nos aporte calor, como son estos ricos garbanzos.

Vamos a ir apuntando los ingredientes que necesitamos.

- 1 frasco de garbanzos en conserva (400g)

- 200g de cebolla

- 1 zanahoria pelado y troceado

- 100g de pimiento verde

- 100g de pimiento rojo

- 50g de aceite de oliva

- 200g de tomate frito

- 200g de arroz

- 500g de agua

- 1 hoja de laurel

- 1 cucharada de sal

Ahora vamos a prepararlos con la thermomix:

* Echamos los garbanzos en el recipiente Varoma, y aclaramos con abundante agua fría. Reservamos.

* Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria y los pimientos. Programamos 3 segundos, velocidad 5.

* Con la espátula bajamos los restos de verduras de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas. Incorporamos el aceite y sofreímos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Incorporamos el tomate frito y el arroz, y rehogamos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

* Añadimos el agua, el laurel, y la sal. Situamos el recipiente Varoma en su posición, y programamos 18 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

* Vertemos el contenido del vaso en una fuente y añadimos los garbanzos, y mezclamos con la espátula y servimos.

NOTA: Si te gusta más caldoso, añadimos un poco más de agua.

* Picamos la cebolla, la zanahoria y los pimientos, y lo ponemos a sofreír unos minutos en una olla con aceite.

* Incorporamos el tomate frito y el arroz y rehogamos un par de minutos a fuego medio.

* Añadimos el agua, el laurel, los garbanzos escurridos y lavado, y la sal. Ponemos a cocer unos 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

NOTA: Si te gusta más caldoso, añadimos un poco más de agua

Espero que os guste el plato de hoy.

TARTA EROTICA DE JOANA

2012-01-29T11:33:00.001+01:00

Hace ya algún tiempo que celebramos la despedida de mi compañera Joana y al final entre que me engañaron y me deje engañar le hice la tarta erótica, pero entre una cosa y otra no os la he enseñado, así que por fin le toca su turno.

Ya sé que hay tartas mucho más bonitas, pero es la primera que hago, así que no ha quedado tan mal, además ella sabe que está hecha con todo el cariño del mundo.

La base la hice con una tarta de Santiago, ya que una es celiaca y esta tarta si la puede comer. La receta la podéis ver aquí. Si la viera el apóstolo Santiago en que he convertido su tarta, jeje.

El miembro lo he hecho con pantera rosa, ya que le encanta a la homenajeada, y recubierto con mazapán tintado, (receta aquí). La idea del tanga, la cogí del blog de Kanela y limón de Cristina, el suyo es impresionante, porque es una artista, os animo a que si no la conocéis le hagáis una visita.

Para que no se quejase ninguna, les hice penes pequeñitos de mazapán para el resto, jejej.

BACALAO CON SALSA DE PIQUILLOS

2012-01-24T14:50:00.001+01:00

Vamos a preparar una rica receta de bacalao, muy fácil de hacer.

En esta ocasión no lo he acompañado con nada, pero lo podéis acompañar con unas ricas patatitas o unas tiras de pimientos a vuestra elección.

Vamos a anotar los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta.

- 50g de aceite de oliva virgen extra

- 1 cebolla

- 2 latas de pimientos del piquillo (aprox. 15u)

- 1 cucharada de azúcar

- 1 cucharada de sal

- 50g de nata

- 3 lomos de bacalao congelado

Primeramente lo vamos a preparar con la thermomix.

* Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Ponemos la cebolla y picamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7. Pasado este tiempo, programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

* Añadimos al vaso los pimientos troceados, la sal, el azúcar y la nata. Colocamos la tapa sin el cubilete.

* Ponemos el bacalao en el recipiente Varoma y lo colocamos encima de la tapa del vaso y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

NOTA: El bacalao no hace falta que esté descongelado.

Para que todos lo podamos degustar, vamos a prepararlo de la manera tradicional.

* Ponemos a calentar el aceite en la sartén.

* Picamos la cebolla y la añadimos a la sartén. Pochamos a fuego suave hasta la cebolla este blandita.

* Añadimos a la sartén los pimientos troceados, la sal, el azúcar y la nata. Mezclamos con la cuchara a fuego medio durante unos 15 minutos. Trituramos con la batidora.

* Ponemos el bacalao descongelado en la sartén con un poquito de aceite a fuego lento para sellarlo un par de minutos de cada lado, luego añadimos la salsa y dejamos que se haga el bacalao, moviendo la sartén de vez en cuando con movimientos lentos y delicados.

Buen provecho, espero que os guste.

BIZCOCHO BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

2012-01-19T18:56:00.000+01:00

Para endulzarnos un poco la tarde, os traigo un rico bizcocho brownie de chocolate blanco, ya que soy una amante de este chocolate.

La receta la cogí del blog de Mar, que os invito a visitar, ya que hace unas tartas de fondant impresionantes.

Vamos a ver que ingredientes necesitamos.

- 2 huevos (120g)

- 60g de azúcar

- 75g de chocolate blanco

- 120g de harina

- 120g de mantequilla

- 1 pareja de gasificantes.

Como siempre vamos a comenzar preparándolo con la Thermomix.

* Derretimos el chocolate blanco en el microondas. Reservamos

* Ponemos en el vaso los huevos con el azúcar y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 5.

* Al terminar, programamos 2 minutos más, pero sin temperatura.

* Añadimos la mantequilla a punto pomada y batimos 10 segundos, velocidad 4.

* Añadimos el chocolate blanco y volvemos a mezclar otros 10 segundos, velocidad 4.

* Mezclamos la harina con los gasificantes en un bol aparte.

* Ponemos la thermomix en marcha a velocidad 4, y vamos añadiendo la mezcla harina-gasificantes poco a poco por el bocal hasta que esté todo bien mezclado.

* Engrasamos un molde 18cm de diámetro y vertemos la mezcla. Lo metemos al horno previamente calentado a 160ºC durante unos 45-50 minutos.

Ahora vamos a hacerlo de la forma tradicional.

* Derretimos el chocolate blanco en el microondas. Reservamos

* Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

* Añadimos la mantequilla a punto de pomada y mezclamos bien.

* Añadimos el chocolate reservado y mezclamos.

* Por último incorporamos la harina y los gasificantes tamizados, mezclamos bien.

* Engrasamos un molde 18cm de diámetro y vertemos la mezcla. Lo metemos al horno previamente calentado a 160ºC durante unos 45-50 minutos.

Aquí os dejo un trocito para que lo podáis probar.

CHORIZO VEGETAL TM31

2012-01-15T18:21:00.000+01:00

La receta de hoy es muy diferente, ya que nunca había oído hablar de un chorizo vegetal, así que cuando lo vi en el libro de Dietas especiales con Thermomix I, pensé que había que probarlo.

Hubo opiniones para todos los gustos, ya que no estamos en casa acostumbrados a comer alguno de los ingredientes que lleva, así que os animo a hacerla para que me deis vuestra opinión.

Cogemos papel y bolí y apuntamos todos los ingredientes.

- 30g de anacardos crudos

- 1 diente de ajo

- ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra

- 40g de soja texturizada

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 50g de copos de avena

- 320g de agua

- ½ cucharadita de sal

- 1 pellizco de nuez moscada (opcional)

- 500g de agua (para el vapor)

Ahora vamos a prepararlo con la thermomix, ya que como os suelo decir otras veces cuando se hacen al vapor no me atrevo a transformaros la receta a la manera tradicional, ya lo siento.

* Ponemos en el vaso los anacardos y programamos 8 segundos, velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

* Ponemos en el vaso el ajo y programamos 5 segundos, velocidad 5.

* Añadimos el aceite y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 2.

* Incorporamos la soja, el pimentón, los copos de avena, el agua, los anacardos reservados, la sal y la nuez moscada. Programamos 40 segundos, velocidad 3.

* Ponemos en la mesa un trozo de film transparente y vamos dando la forma a los chorizos y los enroscamos con el film. Atamos los dos extremos con un nudo.

* Colocamos los chorizos en la bandeja del recipiente Varoma. Tapamos y reservamos.

* Ponemos el agua en el vaso, situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Dejamos enfriar los chorizos y los guardamos en la nevera hasta su consumo.

Os dejo un trocito para que podáis probarlo.

GALLETAS DE LA DESPENSA

2012-01-13T10:11:00.001+01:00

Ya que hoy es viernes y empezamos el fin de semana, vamos a hacerlo con unas ricas galletitas.

Cuando vi estas galletas en la revista del mes de agosto de Thermomix magazine, pensé estas las puede comer mi compañera que es celiaca, pero la verdad es que después de informarme un poco, no me atrevo a poner que es apta para celiacos, porque igual algún ingrediente no es del todo apto.

Me pongo a hacer las galletas y cuando ya estoy en faena me doy cuenta que me faltan algunos ingredientes de la receta original, así que fui improvisando. Por eso su nombre inicial era Galletas de leche condensada y maizena, y yo se lo he cambiado a galletas de la despensa, porque las fui haciendo con lo que tenía en la despensa, jejej.

No hagáis como yo y apuntar bien los ingredientes que hacen falta para hacerlas.

- 120g de mantequilla a temperatura ambiente

- 65g de leche condensada

- 1 yema de huevo

- 160g de maicena

- 80g de nocilla

- 70g de harina de arroz

Primeramente vamos a prepararlas con la Thermomix,

* Ponemos en el vaso la mantequilla, la leche condensada, la nocilla y la yema de huevo. Mezclamos 20 segundos, velocidad 4.

* Agregamos la maicena y la harina de arroz, y amasamos 20 segundos, velocidad 4.

* Hacemos bolas del tamaño de una nuez, aplastamos ligeramente y las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear o un tapete de silicona. Con las púas de un tenedor marcamos la superficie aplicando una ligera presión.

* Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 12-15 minutos.

Ahora de la forma tradicional.

* Batimos la mantequilla hasta formar una pomada.

* Echamos la leche condensada, la nocilla y la yema de huevo. Mezclamos bien.

* Por último, incorporamos la maicena y la harina de arroz tamizadas. Mezclamos.

* Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 12-15 minutos.

Aquí os dejo unas cuantas para que las podáis probar, espero que os gusten.

TARTA DE FRESA

2012-01-10T20:24:00.000+01:00

Tenía pendiente de enseñaros la tarta que le hice a mi sobrina Noelia para su cumple en octubre, que entre una cosa y otra no la he publicado.

Ella me pedía una tarta de Tarta de Fresa, y pensando como hacerla, y que no fuese muy complicada, que no soy una experta, me acorde que Maria de Tarta Provocativas, tenía una en forma de fresa que no parecía complicada y que luego le ponía la muñeca encima y que seguro que le encantaba. Así es como quedo, lo mejor de todo es que le gusto mucho.

Ahora os voy a contar paso a paso como la hice, pero antes de empezar con el paso a paso, os dejo la receta del bizcocho y la de la cobertura.

El bizcocho que hice es el de nata, ya que queda plano por arriba cuando se hace y no hace falta alisarlo, además está buenísimo. Para que fuese acorde con la receta le he puesto un poco de colorante comestible rosa en gel. La receta la podéis ver aquí.

La cobertura es la de mazapán que como os dije la otra vez me parece más comestible que el fondant, además le puse un poco menos de azúcar que María, y la verdad es que me guste su punto de dulzor. La receta la podéis ver aquí.

Ahora que ya tenemos el bizcocho y la cobertura preparada, vamos a ver como la montamos.

Primeramente recortamos el bizcocho redondo con forma de fresa, como podéis apreciar en la foto, le quito un trocito de la parte de arriba y por la parte de los laterales de abajo. Si queréis podéis dibujar el círculo del molde en un folio y lo recortais con la forma que os he dicho, así ya tenéis la plantilla y si no os gusta como os queda a la primera, lo podéis corregir. Yo lo he hecho al menos así, pero no os la puedo poner, porque no tengo escaner, jejeje.

Para rellenar el bizcocho he montado nata, y así había más contraste entre el bizcocho y el relleno, pero podéis utilizar el relleno que más os guste. Colocamos la tapa.

Como para hacer la tarta necesitaba cobertura rosa y verde, he teñido 3/4 del mazapán con colorante en gel rosa y 1/3 con colorante en gel verde.

Cubrimos toda la tarta con la cobertura rosa

Luego cubrimos con la parte verde la parte superior haciendo piquitos, como podéis ver en la foto. También forramos los trozos laterales que hemos cortado para hacer la rama de la fresa.

Ahora sólo nos quedan hacer las pepitas de la fresa, y lo he hecho derritiendo chocolate blanco en el microondas en tandas pequeñas, y removiendo para que se fuese deshaciendo con su propio calor y no se nos quemase el chocolate. Lo ponemos en la manga pastelera con una boquilla circular pequeña y vamos haciendo las motitas. Algunas están mejor que otras, pero el resultado ha sido bueno, ¿no lo creeis?.

Por último, colocamos la muñeca o la dejamos tal cual está. Creo que me costo más colocar la muñeca que hacer la tarta, jejej.

Os dejo un trocito para que la probéis y para que veáis como ha quedado el corte.

LENTEJAS ESTOFADA TM31

2012-01-08T18:07:00.000+01:00

Para empezar mañana nuestro régimen y poder bajar los kilos que hemos cogido estos días, vamos a hacerlo con unas ricas estofadas.

Esta vez las he preparado con la Thermomix, según la receta del libro de Imprescindibles, pero anteriormente las preparé como las hacia mi amatxo, tenéis que hacer clic aquí, e iréis a la receta.

Vamos a ir primeramente con los ingredientes:

- 180g de lentejas

- 2 zanahorias

- ½ pimiento verde

- 1 cucharada de pimentón dulce

- 50g de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de sal

- ½ cebolla

- 1 hoja de laurel

- 750g de agua

Ahora vamos a ver como las podemos preparar.

* Ponemos las lentejas a remojo por lo menos dos horas antes.

* Limpiamos las lentejas y las escurrimos.

* Ponemos el pimiento y las zanahorias peladas en el vaso y trituramos 4 segundos a velocidad 7.

* A continuación, añadimos las lentejas con el resto de ingredientes, y por último añadimos el agua. Programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

* Prueba por si está a vuestro gusto de sal o si necesitan cocer un poco más, si te un poco más cocidas, programas unos minutos más en las mismas condiciones.

Espero que llevemos todos bien la dieta, jeje. Buen provecho

TARTA MOUSSE DE CAVA

2012-01-05T09:32:00.000+01:00

Esta tarta la vi en el blog de Miguel, que lo conozco desde hace muy poquito, pero que tiene recetas muy ricas, os animo a visitarle si no le conocéis. Aunque le he puesto un poco menos de cava, estaba buenísima, seguro que a los amantes del cava les encanta.

Esta tarta es con la terminamos el año en casa y con la que aproveche para felicitaros el año por facebook, y no iban a ser menos tod@s mis seguidores del blog, así que con ella también os deseo un feliz año y un año nuevo lleno de cosas buenas y deseos cumplidos.

Os recuerdo que participo en el concurso de muchogusto.net, con la receta de hojaldre de kiwi, plátano y cerezas, si os gusta os animo a que me echéis una mano y votéis por mi receta. Hacer clic aquí.

Aunque seguramente hoy, estéis tod@s preparando los roscones de reyes, que también tenéis la receta en el blog, tanto con thermomix como de la manera tradicional. Os dejo esta rica tarta para que la preparéis para alguna otra ocasión especial.

Los ingredientes son los siguientes que necesitamos:

Ingredientes para el bizcocho:

- 3 huevos

- 75g de azúcar

- 75g de harina

- 25g de mantequilla

- 1 cucharadita de postre de cacao en polvo

Ingredientes para la mousse:

- 100g de cava (200ml)

- 380g de nata para montar 35,1% de materia grasa (400ml)

- 1 sobre de gelatina en polvo

- 1 cucharada sopera de agua

- 2 claras de huevo L

- 100g de azúcar

- Chocolate negro para fundir (para decorar)

- Nata montada (para decorar)

- Sirope de chocolate (para decorar)

He hecho la adaptación a la thermomix, para que los que la tenemos le demos mucho uso.

* Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4.

* Cuando termine el tiempo programado, volvemos a programar otros 6 minutos, velocidad 4, pero sin temperatura.

* Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.

* Por último, incorporamos la harina y el cacao tamizado y mezclamos 5 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver suavemente con la espátula.

* La ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.

* Metemos al horno previamente calentado a 170ºC durante 10-12 minutos.

* Ahora vamos a preparar la mousse, ponemos en un cazo la cucharada de agua y espolvoreamos la gelatina y dejamos que esponje.

* A continuación, calentamos a fuego lento, y vamos añadiendo poco a poco el cava hasta la total disolución de la gelatina.

* Montamos la nata a velocidad 31/2 y la mezclamos con la mezcla gelatina-cava con delicadeza hasta conseguir una mezcla homogénea.

* Metemos en el frigo hasta que empiece a cuajar (una hora u hora y media), pero sin estar cuajada del todo. La sacamos del frigo y montamos las claras con el azúcar a velocidad 3 1/2 .

* Incorporamos las claras a la mousse y mezclamos con movimientos envolventes.

Ahora vamos a hacer todos los preparativos de la manera tradicional y luego ya hacemos el montaje.

* Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

* Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien.

* Por último, incorporamos la harina y el cacao tamizados y mezclamos.

* La ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.

* Metemos al horno previamente calentado a 170ºC durante 10-12 minutos.

* Ahora vamos a preparar la mousse, ponemos en un cazo la cucharada de agua y espolvoreamos la gelatina y dejamos que esponje.

* A continuación, calentamos a fuego lento, y vamos añadiendo poco a poco el cava hasta la total disolución de la gelatina.

* Montamos con las varillas la nata y la mezclamos con la mezcla gelatina-cava con delicadeza hasta conseguir una mezcla homogénea.

* Metemos en el frigo hasta que empiece a cuajar (una hora u hora y media), pero sin estar cuajada del todo. La sacamos del frigo y montamos las claras con el azúcar.

* Incorporamos las claras a la mousse y mezclamos con movimientos envolventes.

Ahora que ya tenemos todo listo, tanto con la Thermomix como de la manera tradicional, vamos a ir con el montaje.

* Cortamos un círculo de unos 18cm de diámetro y tiras de 2-3cm de ancho y colocamos en un aro de 18cm de diámetro la base y las paredes las forramos con las tiras. Yo suelo poner papel de transparencia o acetato por fuera para que queden las paredes más lisas, sobre todo si la tira es de 2cm, ya que se va a ver más la mousse.

* Rellenas con la mousse, si nos llega hasta superar el bizcocho.

* Metemos en el frigo un mínimo de 3-4 horas.

* Podemos decorar con chocolate o con nata y sirope de chocolate

El día de Nochevieja la comimos sin nata ni nada, pero lo que sobro al día siguiente la decore con nata y sirope de chocolate. La decoración la dejo a vuestro gusto.

Dejar los zapatitos bien limpios, para que os traigan muchas cosas los reyes, y ya sabéis dejarlos un trocito de roscón para que cojan fuerzas y puedan repartir todos los regalos.

ZUMO INTEGRAL DE NARANJA

2012-01-01T20:58:00.000+01:00

¿Qué tal habéis empezado el año?, seguro que empachados, así que os propongo un rico zumo de naranja, preparado con unas deliciosas naranjas compradas en tusnaranjas.es, que son unas naranjas recién recolectadas del árbol para enviarlas a tu casa, y tienen un sabor y un olor delicioso. Os animo a que las probéis, ya veréis como os enganchan.

Después de pasar por la web de tus naranjas, vamos a ver que más ingredientes necesitamos.

- 4 naranjas de zumo peladas y sin piel blanca

- 1 limón pelado y sin piel blanca

- 10g de edulcorante

- 500g de agua

Esta receta la he sacado del libro de Imprescindible de TM31, así que vamos a prepararlo primeramente con la thermomix.

* Ponemos en el vaso las naranjas, el limón y el edulcorante. Programamos 1 minuto, velocidad 5.

* A continuación, programamos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. Debe quedar muy bien triturado, de no ser así, volvemos a programar otro minuto en las mismas condiciones.

* Añadimos el agua y programamos 5 segundos, velocidad 2.

* Introducimos el cestillo en el vaso y sujetándolo con la espátula, vertemos el zumo en una jarra.

Ahora vamos a hacerlo con la batidora, que seguramente la tengamos tod@s en casa.

* Ponemos en un vaso las naranjas y el limón troceado junto con el edulcorante. Picamos con la batidora hasta que este todo un bien triturado.

* Añadimos el agua y mezclamos con la batidora hasta que este todo bien mezclado.

* Ponemos el colador en una jarra y colamos el preparado anterior, para que así nos quede un zumo suave

Espero que os haya gustado este rico y sano zumo integral de naranja.

FELIZ 2012

2011-12-31T11:33:00.000+01:00

No os traigo ninguna receta, pero os quiero felicitar el año a tod@s, que os lo paséis muy bien esta noche, y que el año que viene sea mejor que este que vamos a terminar.

ROSCÓN DE REYES TM31

2011-12-30T11:14:00.001+01:00

El año pasado hice el roscón de reyes con el vídeo de webos fritos, pero amasando a mano, me quedo bien, lo podéis comprobar aquí. Este año como tengo la thermomix, lo he amasado con ella, y también ha quedado muy bien y además lo he rellenado la mitad de nata y la otra mitad de crema, para que haya para todos los gustos.

Os animo a hacerlo, tanto por el olor tan rico que deja en casa, como por el sabor que tiene, además lo orgullos@s que lo vais a comer si lo hacéis vosotr@s mism@s.

Ir apuntando los ingredientes que necesitamos, para que no nos falte ninguno.

Ingredientes para el azúcar aromatizado:

- 60 de azúcar

- La piel de ¼ de limón (sólo la parte amarilla)

- La piel de ¼ de naranja (sólo la parte naranja)

Ingredientes para la masa madre:

- 35g de leche entera

- 5g de levadura fresca de panadería

- ½ cucharadita de azúcar

- 65g de harina de fuerza

Ingredientes para la masa:

- 30g de leche entera

- 35g de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 huevo

- 10g de levadura fresca de panadería

- 15 de agua de azahar

- 225g de harina de fuerza

- 1 pellizco de sal

Ingredientes para la decoración:

- Huevo batido

- Azúcar humedecido en unas gotas de agua de azahar

- Guindas en almíbar

Ahora vamos a empezar hacerlo poco a poco y con mucha paciencia, esperando bien los tiempos de levado, esto es muy importante.

* Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

* Añadimos las pieles de limón y naranja a través del bocal y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservamos.

* Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y formamos una bola.

* Ponemos agua templada en un bol e introducimos la bola. Cuando la bola flote y doble el volumen estará lista. Unos 10-15 minutos.

* Limpiamos el vaso y ponemos el azúcar aromatizado, los ingredientes de la masa, y por último, la masa madre. Programamos 30segundos, velocidad 6.

* Programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Sacamos a un bol engrasado y tapamos con film transparente. Dejamos reposar hasta que doble su volumen unas 5 horas o dejas reposar en un ambiente fresco durante toda la noche.

* Pasado este tiempo, lo metemos al vaso y amasamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

* Nos embadurnamos las manos en aceite y hacemos una bola alisándola con las manos.

* Le damos la forma de roscón, yo pongo en el agujero un aro de emplatar engrasado para que no se cierre el agujero. Lo colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

* Dejamos reposar hasta que doble su volumen. Unas dos horas.

* Pintamos el roscón con el huevo batido con cuidado sin pincharlo y adornamos con el azúcar humedecido y las guindas.

* Metemos al horno previamente calentado a 200ºC durante 8 minutos y luego bajamos a 180ºC y dejamos otros 10 minutos.

* Dejamos enfriar y rellenamos con nata, crema o lo dejamos sin rellenar.

Espero que os haya gustado y os animéis a hacerlo.

GOMINOLAS TM31

2011-12-29T11:43:00.000+01:00

Ahora que tenemos a los niños en casa, que mejor que prepararles unas ricas gominolas, son muy fáciles de preparar y serán del gusto tanto de las mayores como de los pequeños.

La receta que he usado que cuando las hice de la forma tradicional, de la web de webos fritos.

Si queréis ver la receta de la manera tradicional, hacer clic aquí y os llevara a la receta.

Bueno vamos allá con los ingredientes para preparar estas deliciosas gominolas.

- 1 sobre de gelatina de sabor

- 2 sobres de gelatina neutra en polvo

- 200ml de agua o leche

- 300g de azúcar impalpable (mejor comprada)

- Algo más de azúcar para el acabado

- Aceite de girasol para el molde

Ahora vamos a prepararlas, ya veréis que fáciles son de hacer y no tienen ni comparación con las compradas.

* Ponemos en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.

* Incorporamos el sobre de gelatina de sabor, mezclamos 10 segundos, velocidad 4 y después programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.

* Pincelamos los moldes con el aceite (MUY IMPORTANTE).

* Vertemos la mezcla en los moldes y dejamos reposar a temperatura ambiente por lo menos 8 horas, si son 12 mejor.

* Desmoldamos y pasamos por azúcar, en grano o pulverizada, a gustos de cada uno

Aquí os dejo una fuente con una gran variedad, a mí personalmente me gustan más rebozadas en azúcar impalpable y con leche, pero había para todos los gustos, jejej

CREMA DE CALABACIN TM31

2011-12-27T08:50:00.000+01:00

Después de las comilonas de estos días, viene bien depurar un poco el cuerpo, así que ¿qué os parece hacerlo con una rica crema de calabacín?

En otra ocasión, ya os dije como hacerla de la manera tradicional, la receta la tenéis aquí. Así que hoy sólo toca hacerla con la Thermomix.

Primeramente vamos a ver los ingredientes que necesitamos.

- 150g de puerros

- 50g de aceite de oliva virgen extra

- 700g de calabacín pelados y troceados

- 500g de agua

- 1 cucharadita de sal

- 7 quesitos

Por último, vamos a ver como la podemos preparar.

* Ponemos los puerros en el vaso y los trituramos programando 20 segundos, velocidad 5.

* Ahora añadimos el aceite y sofreímos programando 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

* Pasado este tiempo, incorporamos el resto de ingredientes menos los quesitos. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Dejamos enfriar un poco.

* Añadimos los quesitos y trituramos programando 25 segundos, velocidad 5-10.

* Podemos decorar con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Buen provecho.

TURRON TRES CHOCOLATES

2011-12-21T15:12:00.001+01:00

Este año ha sido la primera vez que he hecho este turrón y del éxito que ha tenido, ya he tenido que hacer más de una tableta, y eso que todavía no hemos empezado las fiestas, jejej.

Esta receta la vi en la web de recetas Thermomix, donde tienen muchas y ricas recetas. Os invitó a hacerlo porque es muy fácil, y el sabor os sorprenderá, lo único utilizar el chocolate que más os guste, ya que es el que dará el sabor al turrón.

Antes que nada vamos a ir viendo los ingredientes que necesitamos.

- 125g de chocolate blanco

- 125g de chocolate con leche

- 125g de chocolate negro

- 60g de manteca de cerdo ibérico (20g por cada capa)

Primero vamos a prepararlo con la thermomix,

* Ponemos el chocolate blanco en el vaso y trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.

* Añadimos 20g de manteca de cerdo ibérico y programamos 4 minutos, 50º, velocidad 2.

* Vertemos sobre un molde de silicona y metemos al frigo hasta que se endurezca.

* Sin lavar el vaso, trituramos el chocolate con leche programando 15 segundos, velocidad 5-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.

* Añadimos 20g de manteca de cerdo ibérico y programamos 4 minutos, 50º, velocidad 2.

* Vertemos sobre la capa de chocolate blanco endurecida, por si acaso lo he echado sobre una cuchara para que no rompiese tan fuerte sobre el chocolate. Dejamos que se endurezca.

* Sin lavar el vaso, trituramos el chocolate negro programando 15 segundos, velocidad 5-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.

* Añadimos 20g de manteca de cerdo ibérico y programamos 4 minutos, 50º, velocidad 2.

* Vertemos sobre la capa de chocolate con leche endurecida, por si acaso lo he echado sobre una cuchara para que no rompiese tan fuerte sobre el chocolate.

* Dejamos que se endurezca por lo menos un par de horas antes de desmoldar.

Pero no os asustéis l@s que no tengáis la thermomix, ya que es muy fácil también para hacerlo de forma tradicional

* Ponemos en un cazo el chocolate blanco troceado junto con la manteca de cerdo a fuego lento, removemos hasta que se derrita y la mezcla sea homogénea.

* Vertemos sobre un molde de silicona y metemos al frigo hasta que se endurezca.

* Ponemos en un cazo el chocolate con leche troceado junto con la manteca de cerdo a fuego lento, removemos hasta que se derrita y la mezcla sea homogénea.

* Vertemos sobre la capa de chocolate blanco endurecida, por si acaso lo he echado sobre una cuchara para que no rompiese tan fuerte sobre el chocolate. Dejamos que se endurezca.

* Ahora lo hacemos con el chocolate negro, lo ponemos troceado en el cazo con la manteca de cerdo a fuego lento, removiendo hasta que se derrita y la mezcla sea homogénea.

* Vertemos sobre la capa de chocolate con leche endurecida, por si acaso lo he echado sobre una cuchara para que no rompiese tan fuerte sobre el chocolate.

* Dejamos que se endurezca por lo menos un par de horas antes de desmoldar.

Os dejo un trocito para que lo podáis probar y suerte mañana a tod@s en la lotería.

FRUTITAS DE MAZAPÁN

2011-12-20T14:23:00.000+01:00

Esta semana va a ser un poco dulce, ya que os voy a mostrar los dulces navideños que he ido preparando. Vamos a empezar con el dulce navideño que más me gusta, el mazapán.

De pequeña, mi ama siempre me compraba algunas frutitas de mazapán que me sabían deliciosas, y ahora me tocaba a mí hacerlas, y la verdad que han quedado chulas para ser la primera vez que las preparaba

De txiki (pequeña), hice varios años el cocodrilo de mazapán, y llevo muchos años sin hacerlo, de hecho no recuerdo ni la receta ni está en mi archivo, así figuraos la de años que hace lo hacía, jejej.

La receta de estas frutitas si la tengo, así que no os asustéis. Para ver la receta hacer clic aquí, solo que le he puesto 100g menos de azúcar, y creo que menos dulces está mucho mejor.

Os recomiendo esta receta, ya que os hará volver a vuestra niñez jugando con plastilina solo que está se come, y a los niños les encantará ayudaros a hacerlas

Las fresas como podéis ver las he hecho con mazapán coloreado de rojo-rosa, mazapán verde y chocolate blanco para los puntitos

Los limones los he hecho con mazapán amarillo pincelado con colorante en gel verde

Las sandías son una bola de mazapán rojo-rosa cubierta con mazapán verde, partimos en cuatro porciones y pintamos las pepitas con chocolate con leche.

Las zanahorias están hechas con mazapán naranja y verde, y luego las he pincelado con colorante en gel naranja

Los plátanos son de mazapán amarillo y pincelado con chocolate y bañada una esquina

Espero que os gusten.

PRODUCTOS CASA MATACHIN

2011-12-19T09:00:00.001+01:00

En esta entrada no os voy a poner ninguna receta, ya que os voy a presentar los productos de la Casa Matachín que tan amablemente me enviaron.

Casa Matachín es una empresa constituida en 1990, y tomo ese nombre del matachín que era la persona que se responsabilizada del sacrificio a domicilio, despiece y salado de los cerdos y posterior elaboración de embutidos, patés y conservas.

En Casa Matachín, se molestan en realizar productos sanos, nutritivos y con un buen sabor casero.

Como es el sabor de este caldito, ya que tiene el color y el sabor muy parecido al casero, le añadimos un poco de huevo cocido, y muy rico.

De segundo plato, tomamos estos filetes de pavo al ajillo con una patatas, y deliciosos y super sanos.

Otro día le preparé a mi hijo estos san jacobos, y muy ricos, igual que los nuggets de pollo, pero no me dio tiempo a sacar foto a la nuggets, jejej.

La lasaña de pollo y pavo, también la pudimos probar, para mi gusto le pondría un poquito menos de tomate, pero es un gusto personal.

Con los flamenquines, lo que me paso es que los había congelado y luego nos los deje descongelar bien, y la cobertura se desprendía toda, pero creo que fui yo la culpable, pero de sabor estaban muy buenos.

La tortita pizza, me encanto, porque es rápida de preparar y encima me encantan ese tipo de recetas.

BEBIDA DE ALMENDRAS

2011-12-17T15:35:00.000+01:00

En estos días que estamos utilizando un montón de almendra, os dejo esta receta para que probéis esta bebida diferente, hay opiniones para todos los gustos.

La receta la saqué el libro de Dietas especiales con Thermomix volumen I. Os animo a hacerla, ya que es muy fácil de hacer y rápida y así tenéis vuestra propia opinión.

Seguro que tenéis todos los ingredientes en casa, pero por si acaso coger papel y boli, por si hay que anotarlo en la lista de la compra.

- 65g de almendras peladas y crudas

- 40g de miel

- 1 cucharadita de azúcar vainillado o vainilla líquida

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

- 750g de agua

Ahora que tenemos todos los ingredientes, vamos a prepararla con la thermomix.

* Vertemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 6.

* Pasamos la bebida por un colador fino para dejar una bebida bien fina.

Como siempre hacemos, ahora de la forma tradicional.

* Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien hasta conseguir que esté todo bien triturado.

* Pasamos la bebida por un colador fino para dejar una bebida bien fina.

Os dejo una copita con su pajita todo para que le podáis dar un sorbo.

GANADORES DEL CONCURSO

2011-12-15T21:44:00.000+01:00

Por fin, ya os puedo decir los ganadores del concurso. Antes que nada quiero agradecer a tod@s y cada un@ de vosotr@s por vuestra participación y por estar ahí cada día, ya que hace muchísima ilusión recibir un comentario o una visita. También quiero agradecer a Tus naranjas, por patrocinar este concurso, ya que mi blog es un blog sencillo, aunque como yo digo siempre hecho con mucho cariño y con grandes seguidores como los sois tod@s vosotr@s.

Bueno sin más dilaciones, vamos allá con el listado de participantes con recetas hechas con naranja

Metí todos los papelitos en un cuenco.

Y mi sobrina sacó un papelito, ya que mi hijo estaba entretenido con mi otra sobrina, jejej.

¿Quién será el/la ganador/a? tachan, tachan...

La receta nº 10 que era un Plum cake de naranja, nueces y pasas, hecha por "a las finas hierbas".

Ahora vamos con el listado de l@s participantes que han hecho una receta con mandarinas.

Los puse también en un cuenco, pero se me olvido sacar la foto (menuda cabeza, me estoy haciendo mayor, jejeje). Así que vamos directamente al/la ganador/a. Redoble de tambores, ....

La receta nº 2 que eran unos brownies de mandarinas de Arts Chocolates.

Muchísimas felicidades a las ganadoras, y en breve les mandaré un email a ellas para que me faciliten todos los datos necesarios. Ha sido todo un placer recibir todas vuestras recetas. Muchísimas gracias a tod@s, me gustaría daros un regalo a tod@s, pero como bien sabéis no es posible.

ORANGE DRIZZLE CAKE

2011-12-13T15:04:00.000+01:00

El nombre de la receta de hoy es un poco complicado, pero la receta es muy fácil y exquisita. Esta receta la vi en el blog de Principiando en la cocina, pero ellas lo hicieron con limón que a mi no me va mucho y lo cambie por naranja, jejej.

Con esta receta aprovecho para dar por finalizado el primer concurso que he organizado con la colaboración de Tusnaranjas.es. Muchas gracias a tod@s por vuestras aportaciones, espero esta semana dar a conocer a l@s ganador@s.

Además aprovecho para pediros vuestra colaboración, ya que con esta receta participo en el concurso de muchogusto.net, para votar teneis que hacer clic aquí, y darle a "leer receta":

* Si tenéis facebook, le podéis dar a "me gusta" y a las estrellas. También lo podéis compartir desde el facebook del blog. Si hacéis todo lo que os digo, me dais más puntos. Animaos a compartir el enlace en facebook, a ver si invadimos internet con este delicioso bizcocho.
* Si no facebook, podéis clicar en las estrellas.

Antes que nada muchas gracias a tod@s por vuestra colaboración.

Bueno después de todo este rollo, vamos allá con papel y bolí para apuntar todos los ingredientes.

- 200g de azúcar

- 1 naranja

- 225g de mantequilla a temperatura ambiente

- 225g de harina

- 4 huevos L

- 1 sobre de levadura

Ahora vamos a prepararlo como siempre primero con la Thermomix:

* Limpiamos la naranja y la secamos bien con papel de cocina.

* Ponemos el azúcar y la piel de naranja en el vaso y trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

* Añadimos los huevos y mezclamos 3 minutos, 37º, velocidad 5. Cuando termine volvemos a programar otros 3 minutos, velocidad 5, pero sin temperatura.

* Añadimos el zumo de la naranja (aprox. 50g) junto con la mantequilla y programamos 10 segundos, velocidad 4.

* Por último, añadimos la harina y el sobre de levadura tamizados. Mezclamos 15 segundos, velocidad 5.

* Vertemos sobre un molde engrasado de unos 24cm de diámetro.

* Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 45 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta salga limpio.

Ahora vamos a hacerlo de forma tradicional para que nadie se quede sin probarlo.

* Limpiamos la naranja y la secamos bien con papel de cocina. La rallamos con un rallador.

* Mezclamos el azúcar con la ralladura de naranja.

* Añadimos los huevos y batimos bien, hasta que doble su volumen.

* Añadimos el zumo de la naranja (aprox. 50g) junto con la mantequilla, y mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado.

* Por último, añadimos la harina y el sobre de levadura tamizados. Mezclamos todo bien.

* Vertemos sobre un molde engrasado de unos 24cm de diámetro.

* Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 45 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta salga limpio

Aquí os dejo vuestro trocito para que lo podáis degustar.

LISTADO PROVISIONAL DEL I CONCURSO EL RECETARIO DE MI COCINA

2011-12-12T11:00:00.000+01:00

Antes que nada quería agradeceros a tod@s por vuestra participación, me ha hecho mucha ilusión recibir tantas recetas, después de que haya un montón de concursos por la blogosfera y el poco tiempo que tenemos. Espero que os hayan gustado tanto las recetas como me han gustado a mí.

Para que no haya ningún error de última hora, aquí os traigo el listado provisional de los participantes de mi concurso, si veís que hay algún error os agradecería, me lo dijerais dejandome un comentario en esta entrada o enviando un email a elrecetariodemicocina@gmail.com.

RECETAS REALIZADAS CON NARANJAS:

1- Bizcocho de naranja (Cocinando en un rincón del mundo)
2- Muslos de pollo a la naranja con patatas (El puchero de Nora)
3- Cake de naranja glaseado (Ven a mi cocina)
4- Empanada de cabello de angel con zumo de naranja (Anyol cocina)
5- Mermelada de plátano y naranja (Gozoa eta gazia)
6- Vino dulce de naranja (Cocinando con pasión)
7- Muffins de naranja (Cocina para burros)
8- Paté de naranja por May (enviada por email)
9- Hojaldres rellenos de crema de naranja (La cocina de Trini)
10- Plum cake de naranja, nueces y pasas (A las finas hierbas)
11- Tarta de queso con mermelada de naranja (Cocinando en un rincón del mundo)
12- Crema de zanahorias y naranja (¡Mama! ¿qué comemos hoy?)
13- Tarta de naranja (Mil ideas, mil proyectos)
14- Palmeritas con glasa de naranja (Rico rico delicioso`s blog)
15- Costilla adobada con zumo de naranja (Anyolcocina)

RECETAS REALIZADAS CON MANDARINAS:

1- Cupcakes de mandarina (Rezetas de Carmen)
2- Brownies de mandarinas (ArtsChocolates)
3- Copa de crema de mandarina con corazón de mousse de chocolate (Mandil & perejil)
4- Bizcocho de citricos (Cocinando en un rincón del mundo)
5- Flan de naranja y mandarinas (Para estar por casa)

Buena suerte a tod@s y muchísimas gracias por vuestra colaboración.

FARTONS POLO

2011-12-09T20:00:00.002+01:00

Desde la empresa Fartons Polo, me enviaron tan amablemente una muestra de sus productos.

La empresa Fartons Polo, es una empresa familiar, donde se realizan los fartons tal y como se hacían desde los años 60. Estos fartons se realizaron para acompañar a la típica horchata valenciana.

Personalmente, no conocía los fartons, pero la verdad es que están muy ricos para comerlos así solo, o ahora cuando nos llegue el frío podemos comerlos con un buen chocolatito caliente.

Os animo a que los probéis ahora en estos días que nos vamos a juntar con familiares y amigos, y así cambiamos el dulce típico de estos días.

¿A qué apetece darle un mordisquito?

MEDALLONES DE MERLUZA EN SALSA DE PUERROS

2011-12-08T19:57:00.000+01:00

Como parece que solo estamos pensando en dulces, por llevaros la contrario os traigo una receta de pescado.

Esta receta la vi en la revista Thermomix magazine del mes de mayo y pensé que tenía que estar bueno, así que ya era hora que lo hiciese, jejej.

Coger papel y boli, para apuntar los ingredientes necesarios en la lista de la compra.

- 6 medallones de merluza (yo he utilizado congelada)

- 50g de aceite de oliva virgen extra + un poco para pincelar los medallones

- 200g de cebolla cortada en cuartos

- 2 puerros (la parte blanca) cortada en rodajas

- 1 pimiento verde pequeño

- 300g de fumet de pescado o agua con un cacito de pescado

- 1 lata de guisantes pequeño (peso neto 150g)

Vamos a prepararlo primero como viene en la revista, o sea con la thermomix.

* Colocamos los medallones de merluza distribuidos en el recipiente y la bandeja de Varoma previamente pinceladas en aceite. Dejamos huecos para que pueda pasar el vapor. Reservamos.

* Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Incorporamos la cebolla, los puerros y el pimiento y programamos 4 segundos, velocidad 5.

* Sofreímos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Vertemos en el vaso el fumet y la sal. Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

* Retiramos el recipiente Varoma. Trituramos 10 segundos, velocidad 7. Le añadimos los guisantes escurridos y vertemos en una salsera.

* Servimos los medallones y regamos con la salsa. Si preferimos podemos añadir ahora los guisantes en vez del paso anterior.

Ahora vamos a hacerlo de la forma tradicional.

* Ponemos el aceite en una sartén a calentar.

* Cuando este caliente el aceite, incorporamos la cebolla, los puerros y pimiento, lo pochamos lentamente durante unos 10 mintuos.

* Vertemos el fumet y la sal. Dejamos cocer durante unos 15 minutos a fuego medio, removemos de vez en cuando.

* Trituramos la salsa y la volvemos a poner en la sartén. Ponemos a fuego medio, y colocamos los medallones y dejamos un cocer durante un par de minutos por cada lado. Podemos incorporar también un bote de guisantes.

Espero que os haya gustado este plato tan sano. Otra de mis recetas para camuflar la verdura, jejej.

GILDAS CAMPOS

2011-12-06T21:13:00.001+01:00

Os traigo un pintxo muy fácil de hacer, pero que no puede faltar en cualquier bar, como la tortilla de patata. Este pintxo es la gilda, uno de los preferidos de mi marido.

Mi marido en cuanto vio las anchoas que tan amablemente me habían enviado desde CAMPOS, se le caía la baba, Así que pensé en hacer su pintxo preferido, ya que es una buena manera de degustar las anchoas. Como podéis apreciar en la foto, apenas tienen espinitas, y tienen un sabor realmente muy bueno.

Los ingredientes que necesitamos para preparar este pintxo son los siguientes:

- Anchoas en aceite de oliva virgen extra CAMPOS
- Aceitunas sin hueso
- Guindillas
- Palillos

La forma de preparar este pintxo no necesita mucha explicación, ya que como se suele decir "más vale una imagen que mil palabras".

Solamente tenéis que coger un palillo y pinchar una guindilla doblada, luego una anchoa, la aceituna, otra anchoa y por último otra guindilla doblada. Esta es una combinación, pero lo podéis hacer como más os guste.

Lo más importante de este pintxo es la materia prima, como son las anchoas CAMPOS. Buen provecho

PATE DE NARANJA DE MAY PARA EL CONCURSO

2011-12-05T15:07:00.000+01:00

Hoy no os traigo una receta hecha por mí, ya que me la ha enviado May para participar en el concurso que estoy organizando patrocinado por Tus Naranjas. Tenéis tiempo hasta el 11 de diciembre. Animaos.

La receta que me ha enviado May, es un paté de naranjas. Los ingredientes que ha utilizado son los siguientes.

- 6 hojas de gelatina

- 200g de zumo de naranja natural

- 2 dientes de ajo

- 2 cebollas

- 250g de mantequilla sin sal

- 1 hoja de laurel

- Tomillo

- Sal

- Pimienta

- 450g de higadillos de pollo

- 200g de vino blanco

- 20g de vino dulce

- 1 naranja par lonchear y decorar

Así es como lo ha hecho.

* Preparamos un molde de 1 litro de capacidad forrándolo con papel film o un molde de silicona mejor, porque sino el papel film nos hará arrugas.

* Ponemos a remojas las hojas de gelatina en un plato con agua fría.

* Ponemos en el vaso el zumo de naranja y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

* Añadimos la gelatina escurrida y programamos 1 minuto, velocidad 3.

* Dejamos templar y vertemos en el molde. Dejamos solidificar en la nevera.

* Ahora vamos a preparar el paté. Sin lavar el vaso, ponemos los dientes de ajo y las cebollas, y trituramos con dos golpes de turbo. Bajamos los restos con la espátula.

* Añadimos 50g de mantequilla junto con el tomillo y la hoja de laurel. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

* Añadimos los higadillos limpios, la sal, la pimienta, y el vino blanco. Programamos 8 minutos, 100º, velocidad 1.

* Colar a través del cestillo, tirando el líquido. Retiramos la hoja de laurel.

* Añadimos el resto de mantequilla, la sal, la pimienta y el vino dulce. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos y programamos 10 segundos, velocidad 3.

* Cuando el paté esté templado, ponemos en el molde sobre la gelatina de naranja, alisamos la superficie y lo metemos en la nevera hasta que cuaje, aproximadamente 12 horas.

* Cuando desmoldemos decoramos con unas rodajas de naranja muy finas.

La pinta es fabulosa y seguro que también estaba buenísimo. Mucha suerte May.

TURRON DE CHOCOLATE (TIPO SUCHARD)

2011-12-04T11:13:00.001+01:00

Vi este turrón de chocolate en el blog de atrapada en la cocina, y pensé "este lo tengo que hacer, que es muy fácil y tiene una pinta".

Tenía todos los ingredientes, pero no las cantidades necesaria, así que toco adaptarla a lo que tenía en casa, y quedo muy rico.

Aprovecho a participar en el concurso navideño "de buen comer y algo más", menos mal que han aumentado el plazo hasta el día 5, ya que se me había pasado la fecha.

Apuntar bien los ingredientes y las cantidades para que no os pase como a mí, que no va a soportar muchas más modificaciones, jejeje. Así que libreta y boli en mano, que vamos con los ingredientes.

- 30g de mantequilla

- 100g de chocolate negro 70%

- 125g de chocolate con leche

- 50g de arroz inflado (Rice Krispies)

Esta vez solo lo pongo de forma tradicional, ya que es tan fácil que ni he manchado la thermomix.

* Ponemos un cazo con agua al fuego, dentro ponemos otro más pequeño y derretimos la mantequilla.

* Cuando la mantequilla esté derretida, incorporamos los dos chocolates troceados y con la ayuda de una espátula, removemos hasta su completa disolución.

* Echamos en un molde de silicona alargado de unos 21cm de largo, un poco de chocolate para que cubra el fondo del molde, porque así cuando desmoldemos el turrón nos quede la parte de arriba lisa o con el dibujo que tengamos, pero que no se vea el arroz inflado, que para mi gusto queda más bonito.

* Añadimos a la mezcla de chocolates el arroz inflado y mezclamos bien.

* Vertemos la mezcla al molde de silicona y repartimos bien, que quedo lo más plano posible.

* Dejamos enfriar en el frigo un par de horas. Desmoldamos y listo para comer.

NOTA: Si lo tenemos en el frigo, lo sacamos unos 15 minutos antes, para que no esté tan duro.

Como dije en el facebook, qué tiemble Suchard que le ha llegado competencia, jejej.

SALMOREJO DE ESPARRAGOS PARA CONCURSO DE MJ

2011-12-02T20:50:00.005+01:00

"Participo en el CONCURSO "LA RECETA DE MI AÑO", organizado por el blog "Las Recetas de MJ", y patrocinado por Yemas de Santa Teresa, Mumumío, Platos de Pizarra y Conservas Serrats. "

En el blog de las recetas MJ esta de concurso, ya que cumplen un añito, y lo quiere celebrar eligiendo la receta del año, así que hay que publicar una receta que haya sido publicada entre el 21 de noviembre del 2010 y el 21 de noviembre del 2011, con esta receta participo tanto en la mejor receta y mejor fotografía. Hacer click aquí para ir a la publicación inicial.

He elegido esta receta, porque me parece una receta original, ya que no suele ser muy visto un salmorejo de espárragos.

Bueno os dejo la receta, tal y como la hice con su ingredientes.

Ingredientes:

- 2 huevos duros

- 1 diente de ajo

- 1 tarro de espárragos blancos con su líquido (370g)

- 1 tarro de espárragos verdes con su líquido (370g)

- 20g de vinagre

- 50g de pan

- ½ cucharadita de sal

- 80g de aceite de oliva virgen extra

Modo de preparación con TM31:

* Picamos un huevo duro (pelado claro), programando 3 segundos, velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.

* Ponemos los ajos en el vaso y picamos 5 segundos, velocidad 5.

* Cortamos algunas yemas (puntas) de los espárragos de los dos colores y reservamos para decorar el plato. Incorporamos el resto de los espárragos con su líquido, el vinagre, el pan, la sal y el otro huevo duro. Programamos 20 segundos, velocidad 5.

* Cuando termine el tiempo, quitamos el cubilete y pesamos en un vaso el aceite.

* Volvemos a colocar el cubilete y programamos 2 minutos, velocidad 5 y vamos añadiendo poco a poco, en forma de hilo, a la tapa para que caiga al vaso por la rendija del bocal y emulsione. Vertemos en un recipiente hermético y reservamos en el frigo.

* A la hora de emplatar, ponemos el salmorejo en el plato elegido y decoramos con las puntas de espárragos reservadas y el huevo picado, también reservado.

Modo de preparación tradicional:

* Picamos finamente un huevo duro, y reservamos en un plato para decorar.

* Cortamos algunas yemas (puntas) de los espárragos de los dos colores y reservamos para decorar el plato

* Ponemos en el vaso de la batidora los ajos, el resto de espárragos con su líquido, el vinagre, el pan, la sal y el otro huevo duro. Batimos bien, hasta que esté todo bien triturado.

* Pesemos el aceite en un recipiente.

* Ahora lo vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco sin dejar de batir para que emulsione. No dejamos de batir hasta que esté todo bien mezclado.

* Vertemos en un recipiente hermético y reservamos en el frigo.

* A la hora de emplatar, ponemos el salmorejo en el plato elegido y decoramos con las puntas de espárragos reservadas y el huevo picado, también reservado.

Espero que os haya gustado esta receta.

BIZCOCHO DE COLA CAO

2011-11-30T14:45:00.001+01:00

Para endulzarnos este miércoles, vamos a preparar un rico bizcocho de cola coa, que lo vi en el blog de Cuinera, que como os digo siempre que hago algo suyo, es un blog maravilloso como su autora que os invito a conocer.

Cuando le das un mordisco a este bizcocho, es tan esponjoso que parece que estas comiendo una nube. Ya diréis que se me va un poco la cabeza y que ahora como nubes, pero es que tienen pinta que se tendrían que deshacer en la boca, como este bizcocho, jejej.

Bueno os dejo los ingredientes para que podáis apuntarlos en la lista de la compra, los que no tengáis claro.

- 2 huevos L

- 80g de azúcar

- 85g de mantequilla

- 100g de cola cao

- 130g de leche

- 1 sobre de azúcar vainillado (7g)

- 100g de harina

- 1 pareja de gasificantes o un sobre de levadura

Vamos a prepararlo con la Thermomix

* Ponemos la mariposa, añadimos el azúcar y los huevos, y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 31/2

* Cuando termine el tiempo, programamos 4 minutos más a la misma velocidad, pero sin temperatura. Ayudará a que quede más esponjoso.

* Añadimos la mantequilla, la leche y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.

* Por último, incorporamos el cola cao, el azúcar vainillado, la harina y los gasificantes. Mezclamos 15 segundos, velocidad 2 ½. Quitamos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula.

* Engrasamos un molde de 24cm de diámetro, pero el mío tiene corona, así que con uno de 20cm es suficiente.

* Vertemos la masa y golpeamos un par de veces para que se reparta uniformemente y no salgan burbujas.

* Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 25-30 minutos. Pinchamos para comprobar que está hecho.

Ahora lo vamos a preparar de la manera tradicional.

* Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

* Añadimos la mantequilla en pomada, la leche y mezclamos bien.

* Por último, incorporamos el cola cao, el azúcar vainillado, la harina y los gasificantes tamizados. Mezclamos bien.

* Engrasamos un molde de 24cm de diámetro, pero el mío tiene corona, así que con uno de 20cm es suficiente.

* Vertemos la masa y golpeamos un par de veces para que se reparta uniformemente y no salgan burbujas.

* Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 25-30 minutos. Pinchamos para comprobar que está hecho.

Os dejo un trocito para que lo probéis y me digáis si os gusta.

NUGGETS MAHESO

2011-11-29T14:51:00.000+01:00

Con la entrada de hoy quiero agradecer a Maheso, que me enviaran dos vales para que probase uno de sus productos como son los nuggets de pollo para microondas.

En vez de hacerlos al microondas, los he probado haciéndolos en la sartén, pero con muy poquito aceite, ya que evito el microondas en todo lo posible.

La verdad es que si nos han gustado, ya que saben a pollo, y no se ven artificiales como pueden ser otros que he podido probar. Así que son muy recomendables y como yo suelo decir, viene muy bien tenerlos en el congelador para cualquier imprevisto.

Como seguramente sepáis, participo con esta receta en un concurso de votación popular, sólo tenéis que marcar en las estrellas que están encima de la foto, no os tenéis que registrar ni nada. Animaos a hacer click AQUI, y votar por mi receta. Muchas gracias a tod@s.

PULPO A LA AROSANA

2011-11-27T12:13:00.000+01:00

Como hoy es domingo, os traigo una receta acorde con el día y como en casa les encanta el pulpo, vamos a preparar pulpo a la arosana, tal y como venía en la revista Thermomix magazine del mes de agosto.

Ya lo siento para los que no tengáis Thermomix, ya que hoy no os voy a poner de la forma tradicional, ya que con el Varoma no lo tengo tan controlado.

Bueno pues vamos a ir preparando los ingredientes:

- 350g de cebolla en cuartos

- 1 diente de ajo

- 75g de aceite de oliva virgen extra

- 450g de patatas nuevas peladas y cortadas en rodajas de 1/2cm

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- ½ cucharadita de pimentón picante

- 500g de pulpo cocido

Ahora que tenemos todos los ingredientes para vamos a preparar el plato.

* Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y programamos 4 segundos, velocidad 4.

* Bajamos los restos de cebolla y ajo hacia las cuchillas y añadimos el aceite.

* Colocamos las patatas en el recipiente Varoma y lo situamos en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Retiramos con cuidado el recipiente Varoma y añadimos al vaso la sal y el pimentón. Colocamos el pulpo, ya cortado, encima de las patatas, volvemos a situar el recipiente Varoma en su sitio, y programamos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Pasado este tiempo, comprobamos si las patatas están hechas, sino volvemos a programar otros 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
* Colocamos las patatas y el pulpo en una fuente y espolvoreamos con sal. Trituramos lo del vaso 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, y vertemos sobre las patatas y el pulpo. Servimos.
* También podemos poner la salsa en una salsera y cada uno se sirva la cantidad que desee.

Espero que os haya gustado la receta de hoy, os dejo un platito para que lo probéis.

BEBIDA DE ARROZ TM31

2011-11-24T14:10:00.001+01:00

Hace mucho que no preparo una bebida, y revisando las recetas del libro de Dietas especiales, vi esta bebida de arroz. Además aproveche para probar los ingredientes que me enviaron desde Eco-Salim.

Como veis he usado aceite de sésamo y arroz basmático de Eco-salim, pero os voy a dejar las cantidades y el resto de ingredientes que necesitamos.

- 750g de agua

- 15g de arroz basmati

- ½ cucharada de aceite de oliva virgen de sésamo

- 30g de azúcar

- 1 cucharadita de azúcar vainillada

- 1 pellizco de sal

Esta vez sólo os pongo la forma de prepararlo con la Thermomix, ya que cuando hay temperatura de por medio y como no tengo termómetro, no os lo puedo hacer de la forma tradicional.

* Ponemos a remojo el arroz basmati por lo menos 6 horas antes.

* Escurrimos el arroz, y lo ponemos en el vaso junto con el resto de los ingredientes. Programamos 10 minutos, 90º, velocidad 6.

* Filtramos la bebida, con la ayuda de un colador con los agujeros muy pequeños. Ya está lista para ser consumida.

Es una bebida un poco especial, así que hay opiniones para todos los gustos.

CHRISTMAS TRIFLE - MAMI, PAPI, ... YO TAMBIEN

2011-11-21T09:00:00.000+01:00

Este mes esta de anfitriona del concurso-sorteo Mami, Papi,... yo también, Yolanda del blog de Desirvientas, y nos ha propuesto preparar un trifle navideño.

Llevo unos meses sin presentarme, porque como hacía bueno no me entretenía a preparar nada con mi pequeñín, ya que nos íbamos a la calle, pero como mi hijo estaba con otitis, y encima estaba lloviendo, le invite a mi vecina Leire (2 años), que subiera a cocinar con Julen (3 años) y conmigo.

Tenéis tiempo para presentaros hasta el 27 de noviembre, animaros a participar con vuestros pequeños. Se lo pasan muy bien, como podéis ver en la foto la cara de felicidad que tiene mi niño. Aunque no siempre quede como lo que nos proponen sobre todo cuando son tan pequeños, como mis cocinillas, pero lo importante es jugar con ellos.

También quiero agradecer a mi cuñada Lidia que me regalo estos biberones, que los niños han dado buen uso de ellos.

Bueno vamos a ir con los ingredientes que necesitamos, aunque de los que aparecen en la foto, al final, nosotros no hemos utilizado el plátano.

- 1 sobre de preparado para natillas

- Leche, la que indique en el sobre el fabricante

- Azúcar para montar la nata (mi natilla ya tenía azúcar incorporada)

- Sobaos

- Nata de montar 35,1% materia grasa (yo siempre utilizo la de central lechera asturiana)

- Lacasitos o algo por el estilo

Después de lavarnos las manos, nos pusimos a la tarea.

* Primeramente preparamos las natillas.

* Ponemos la leche a calentar.

* En un vaso disolvemos el sobre de natillas

* Cuando la leche esté caliente, le añadimos la natilla disuelta y removemos hasta que empiece a espesar. ¡Cuidado niños de no quemaros!

* Ponemos en el vaso los sobaos

* Vertemos la natilla encima, aunque luego se subieron los sobaos, pero no importa ya que quedaba bien.

* Luego añadimos la nata montada, que para que fuese más fácil para ellos, ya la había montado y se la había puesto en biberones. Es que los enanos tienen dos y tres años.

* Echando la nata con los biberones disfrutaron como enano, bueno lo son, jejej.

* Por último, añadimos los lacasitos. Dejamos enfriar.

Aunque Leire ponía en la copa la nata y los lacasitos, muchos fueron para su tripita, jejej

NOTA: Como las copas no eran muy altas solo nos llego para una capa de cada ingrediente, pero quedaron muy ricas.

Yolanda, una receta muy rica. Muchas gracias por tu propuesta.

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE

2011-11-17T15:15:00.000+01:00

¿A quién no le gusta picar una ricas galletas de mantequilla caseras?, seguro que tod@s os apuntáis, y me dejáis sin ninguna en la bandeja, jejej.

Cuando vi esta receta en el libro de Repostería y pastelería para Thermomix, pensé que esta receta la tenía que probar y que mejor que hacerla con la mantequilla artesana como es la Imperial

Con estas galletas quiero agradecer a Imperial por enviarme una muestra de sus productos, hechos de una forma tradicional. Encima me llamo mucho la atención, ya que es una fábrica de un pequeño pueblo asturiano que conozco y tengo familia.

Y como unas galletas de mantequilla hay que utilizar una mantequilla de calidad, he aprovechado para probar la mantequilla Imperial sin sal que me enviaron. Una mantequilla riquísima, se nota cuando el producto es de calidad, salen una recetas riquísimas.

A parte de la mantequilla, he utilizado otros ingredientes así que os voy a decir los que he utilizado y las cantidades, jejej.

Ingredientes:

- 120g de azúcar

- 400g de harina de repostería

- 240g de mantequilla a temperatura ambiente (Imperial)

- 1 huevo

- 25g de cacao en polvo

Como siempre primero lo hacemos con la thermomix:

* Ponemos el azúcar y pulverizamos 20segundos, velocidad Progresiva 5-10.

* Incorporamos la mantequilla y batimos 10 segundos, velocidad 5.

* Añadimos la harina y el huevo, programamos 20 segundos, velocidad 6.

* Retiramos la mitad del vaso, y lo envolvemos en film transparente y dejamos reposar 15 minutos en el frigo.

* A la otra mitad que hemos dejado en el vaso, le añadimos el cacao en polvo y batimos 20 segundos, velocidad 6. Envolvemos en film transparente y dejamos reposar 15 minutos en el frigo.

* Estiramos la masa dejándola un poco gruesa y la cortamos con un cortapastas. Colocamos las pasas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

* Las metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 12 minutos.

Ahora las preparamos de la forma tradicional:

* Batimos bien el azúcar con la mantequilla, hasta conseguir una crema homogénea.

* Añadimos el huevo y mezclamos.

* Por último, añadimos la harina tamizada, y mezclamos bien.

* La mitad de la masa la envolvemos en film transparente y dejamos reposar 15 minutos en el frigo.

* A la otra mitad que hemos reservado, le añadimos el cacao tamizado. Mezclamos bien. Envolvemos en film transparente y dejamos reposar 15 minutos en el frigo.

* Estiramos la masa dejándola un poco gruesa y la cortamos con un cortapastas. Colocamos las pasas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

* Las metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 12 minutos.

¿A qué tienen buena pinta?, pues es la verdad es que estaban buenísimas, jejej y no lo digo yo sólo, ya que a mi hijo también le gustaron.

Con esas galletas, también quiero pediros un favor, he presentado a un concurso la receta del paté marinero, así que si os gusto, os agradecería hicierais clic aquí y le diéseis vuestro voto.

PATE MARINERO

2011-11-15T20:18:00.000+01:00

Este paté lo vi en el libro de Imprescindibles de Thermomix, y pensé que con los ingredientes que llevaba tenía que quedar rico, así que lo hice para el cumple de mi hijo. La verdad es que no tuvo muy éxito, aunque con mi cuñado Carlos todo lo contrario, ya que le encanto. Como se suele decir para gustos los sabores.

Tuve la suerte que desde la marca Campos, me había enviado unos ricos mejillones en escabeche bien hermosos como podéis ver en la foto, así que los aproveche para hacer este paté.

Pues vamos allá con los ingredientes.

- 1 lata de sardinas en aceite de oliva pequeña

- 1 lata de mejillones en escabeche pequeña CAMPOS

- 1 lata de caballa en aceite pequeña

- 1 cucharadita de mantequilla

- 3 gotas de Tabasco

- 1 cucharadita de tomate frito

Primeramente lo voy a preparar con la Thermomix.

* Ponemos todos los ingredientes en el vaso, incluyendo el caldo de cada lata, y trituramos programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

* Volcamos en un bol y servimos. Podemos decorar con algún mejillón

Como podéis ver es muy fácil de hacer, pero os pongo también la forma tradicional.

* Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, incluyendo el caldo de cada lata y trituramos con la batidora hasta que nos quede una textura homogénea.

* Volcamos en un bol y servimos. Podemos decorar con algún mejillón

Ya me contareis que os parece este paté, ya sabéis que ha habido para todos los gustos.

COBERTURA DE MAZAPÁN, Y TARTA TREN DE MICKEY

2011-11-14T15:38:00.002+01:00

De hoy no podía pasar, que os enseñase como hice la tarta del cumple de mi hijo, que a este paso os muestro antes la de los cuatro años que la de tres, jejej, ya que su cumple fue en septiembre, pero entre una cosa y otra, no la he publicado.

Como os dije cuando hice la entrada de su cumple, pero sin deciros como la había hecho, se puede mejorar mucho, pero como se la he hecho con muchíiiiiiiiiiiiiisimo cariño, él estaba encantado. Aunque esté mal decirlo, cuando hice la tarta de mi sobrina, había visto el vídeo de Claudia de como forrar tartas, y me quedo muchísimo mejor, en breve os mostraré la tarta. Claudia eres una gran profesora y una gran persona, aunque no te conozca en persona.

Hace ya algún tiempo, os dije que le había hecho de prueba una cara de Mickey, pero me dijo que quería el tren de Mickey, y como me apetecía hacerlo de colores, preparé un bizcocho rectangular multiplicando por dos el bizcocho de nata, luego lo partí en rectángulos para hacer los vagones. Cada vagón lo rellene con un poco de nocilla. Por último, los cubrí con cobertura de mazapán, que vi en el blog de María Lunarillos, archiconocida por tod@s vosotr@s, para los que no la conozcáis os invito a que lo hagáis, ya que hace cosas maravillosas.

Bueno pues lo único que me falta por explicar es como hacer la cobertura de mazapán, que es mucho más fácil que el fondant de nubes o el de miel, para los inexpert como yo, jejej. Además más comestible, al menos para mí que me gusta el mazapán, claro.@s

Vamos allá con los ingredientes que necesitamos:

- 400g de almendras molidas, si las molemos nosotros mismos, las dejamos secar un día.

- 325g de azúcar impalpable

- 2 claras de huevo

Ahora vamos a preparar la cobertura con la thermomix.

* Ponemos en el vaso el azúcar y la almendra molida, mezclamos 15 segundos, velocidad 5.

* Añadimos las claras y mezclamos 20 segundos, velocidad 6.

* Sacamos del vaso y amasamos hasta que se mezcle todo.

* Ahora es el momento de colorear con los colores que necesitamos. Yo he utilizado colorantes en gel, no recomiendan colorantes líquidos, pero no lo he probado, así que no sé como queda.

Y ahora vamos a prepararla de la manera tradicional:

* Mezclamos en un bol el azúcar y la almendra molida.

* Añadimos las claras y mezclamos bien.

* Ahora es el momento de colorear con los colores que necesitamos. Yo he utilizado colorantes en gel, no recomiendan colorantes líquidos, pero no lo he probado, así que no sé como queda.

Ya veis es muy fácil de preparar y con ingredientes fáciles de tener en casa o encontrar.

Para terminar quedaba decorarlo, y como podéis ver lo hice con regalices planos de coca cola para las vías, para enganchar los vagones tronquitos también de coca cola, para las ruedas filipinos, y para las jaulas mikados, en una jaula puse gominolas caseras, que en breve os mostraré como hacer en la thermomix, y caramelos comprados. Por último, puse los muñecos de Mickey, Donald, Pluto y Goofy.

Espero que os haya gustado tanto como a mi chiquitín.

I CONCURSO EL RECETARIO DE MI COCINA

2011-11-11T12:33:00.002+01:00

Después de participar en muchos de los concursos que habéis organizado, me he animado a organizar el mío, jejej.

Antes de comentarios de que se trata el concurso, aunque no creo que os tenga que decir que va a ser de cocina, jejeje, os voy a contar un poco como conocí a los patrocinadores.

Todo empezó cuando compré unas naranjas para hacerle zumo a mi hijo, y a los pocos días se empezaron a poner malas, y como todo el mundo me había hablado de lo ricas que son las que adquieres por internet, me anime y entre en la web de tusnaranjas.es, porque una amiga había comprado antes, pero hubo un problema, no se habían dado cuenta de quitar la tienda, ya que no era temporada de naranjas. Enseguida se pusieron en contacto conmigo, para hacerme la devolución y me pidieron mil disculpas. Así que ahora han empezado con la temporada de las mandarinas y enseguida he pedido mi caja para poderlas probar. Me llegaron ayer, y la verdad es que están deliciosas y además desprenden un olor maravilloso.

Ahora os voy a contar un poco la historia de esta empresa. Son dos amigos que tienen una finca, y para poder salir adelante en estos tiempos, se han visto obligados a la venta por internet, antes que cerrar la empresa. Venden un producto de alta calidad a un precio muy bueno, así que hay que apoyar al pequeño comerciante para que salga adelante. Os animo a que les visitéis en su web.

Y esta es la imagen de las mandarinas que me han llegado.

Bueno después de todo el rollo que os he metido hoy, os voy a comentar las bases del concurso, que por supuesto van a ser muy sencillas.

1- Tenéis que hacer una receta con naranjas o mandarinas, eso lo dejo a vuestro gusto, y puede ser tanto dulce como salada.

2- Podéis participar tanto los que tenéis blog como los que no:
* Los que tenéis blog, tenéis que hacer una entrada con vuestra receta, y con el logo del concurso y enlazándolo a esta entrada para que pueda conocer más gente este concurso y pueda participar y también nombrando al patrocinador enlazando a su web. Os agradecía que pusierais el logo del concurso en el lateral del blog.
* Los que no tenéis blog, me enviáis la receta con foto a mi email (elrecetariodemicocina@gmail.com), y la publico yo en mi blog.

3- Me tenéis que dejar un comentario en esta entrada con el link de la receta con la que participáis y con vuestro email para que me pueda poner en contacto con con los/as ganadores/as.

4- Si queréis os hacéis seguidores del blog o por facebook,si os gusta lo que hago, pero no es obligatorio, no se va a tener en cuenta.

5- Podéis participar con todas las recetas que queráis.

6- La receta no ha podido ser publicada antes en vuestros blogs, ni participado en otros concursos.

7- Solo pueden participar personas del territorio nacional, o que tengan una dirección en territorio nacional. Ya lo siento.

8- El/la ganador/a se elegirá mediante sorteo, todavía no lo he decidido, pero seguramente sea de la manera tradicional, y mi hijo como mano inocente. Es que no me siento capacitada para elegir la mejor receta, además igual el corazón me juega una mala pasada, y no soy imparcial, jejejej, y no sería justo.

EL PREMIO

No podía ser otra cosa que dos cajas de mandarinas o naranjas o mixta, según la producción y la elección del/la ganador/a de 12 kg. Una será para la receta hecha con mandarina que resulte ganadora y la otra para la receta hecha con naranjas que resulte ganadora.

9- Teneis de plazo hasta el 11 de diciembre hasta las 23:59 horas.

Venga animo a tod@s y a hacer vuestra receta para participar en el concurso. Os espero a tod@s.

GUISO DE PATATAS Y ALCACHOFAS CON CORDERO

2011-11-08T20:04:00.001+01:00

Ahora que llega el frío y para combatirlo, siempre viene bien comer un rico y calentito guiso como éste.

En el blog de Claire ha organizado un concurso y la temática son las recetas para el otoño, así que he pensado que esta receta era muy apropiada. Todavía podéis participar hasta el 30 de noviembre, así que animaros.

Pues vamos a ir apuntando en la lista de la compra todos los ingredientes que necesitamos para preparar este guiso.

- 2 dientes de ajo

- 100g de cebolla partida en cuartos

- 50g de pimiento verde

- 100g de aceite de oliva virgen extra

- 800g de cordero troceado

- 4 alcachofas troceadas (he utilizado corazones congelados)

- 1 zanahoria en rodajas

- 80g de guisantes congelados

- 400g de patatas troceadas

- 1 hoja de laurel

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 cucharadita de sal

- 500g de agua

Ahora vamos a prepararlo con la Thermomix.

* Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla, el pimiento y el aceite. Programamos 4 segundos, velocidad 4.

* Pasado este tiempo, programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos el cordero y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

* Añadimos las alcachofas y las zanahorias. Rehogamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

* Añadimos el resto de ingredientes (guisantes, patatas, laurel, pimentón dulce, sal y agua), programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

* Volcamos en una fuente y listo.

Ahora lo preparamos de la forma tradicional.

* Ponemos en una cazuela el aceite, junto los ajos, la cebolla, el pimiento troceado. Sofreímos a fuego medio durante 5 minutos.

* Salamos el cordero y lo echamos a la cazuela, sofreímos hasta que se dore un poco el cordero.

* Añadimos el agua junto con las alcachofas, las zanahorias, guisantes, patatas, laurel, pimentón dulce y sal. Cuando empieza a hervir, mantenemos a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que el cordero está hecho.

* Volcamos en una fuente y listo.

Bueno estar atentos esta semana que va a ver una sorpresita.

PAN DE CALATRAVA

2011-11-06T16:18:00.000+01:00

Desde que empece con el blog hace ya más de un año, tengo de conejillos de indias a mis padres, marido e hijo, y hay veces que acierto con sus gustos y otras no, al margén de que la receta haya salido todo lo bien que debiera. Pero con esta receta acerte de pleno, ya que la he tenido que repetir varias veces, ya que les ha encantado, y es raro que en mi casa se repita receta, sobre todo los domingos, jejej.

Esta receta la vi en Thermorecetas.com, sólo que la hacian con bizcochos, y como a mí me gusta aprovechar todo lo que tengo y me había quedado pan del día anterior y como bizcochos no tenía, cambie una cosa por otra y como os he dicho encantó el resultado.

En el horno de María están de concurso y la temática es la forma de utilizar el pan que nos sobra, me apunto con esta receta, os animo a participar en él, ya que la temática es muy interesante y tenéis de tiempo hasta 13 de noviembre.

También quería aprovechar con esta entrada agradecer a Central Lechera Asturiana, por el gran lote de sus productos que me han enviado. Además para esta receta he utilizado la leche de Jalea Vital, para mantener a raya a nuestras defensas en espera del frío que nos va a llegar.

Bueno vamos allá con los ingredientes que necesitamos.

- 500g de leche

- 5 huevos

- 130g de azúcar

- 45g de pan

- Sirope de chocolate para el molde o si preferís caramelo

- 700g de agua (sólo para la receta en Thermomix)

Ahora vamos a prepararlo con la Thermomix.

* Ponemos en un plum cake de aluminio blando de 1,5l el sirope de chocolate por toda la base.

* Ponemos en el vaso la leche, los huevos, el azúcar, y el pan. Mezclamos 30 segundos, velocidad 5.

* Echamos la mezcla en el plum cake preparado, pero lo hacemos rompiendo en un cucharón para que caiga delicadamente. Tapamos con la tapa del molde y ponemos papel absorbente para que absorba el vapor de agua, colocamos la tapa del Varoma. Reservamos.

* Echamos el agua al vaso, ponemos la tapa y luego el recipiente Varoma, programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Ahora lo vamos a preparar de la manera tradicional.

* Ponemos en un plum cake de aluminio blando de 1,5l el sirope de chocolate por toda la base.

* Ponemos todos los ingredientes, menos el sirope y el agua, en un recipiente y batimos bien hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.

* Echamos la mezcla en el plum cake preparado, pero lo hacemos rompiendo en un cucharón para que caiga delicadamente.

* Ponemos un recipiente con agua caliente en el horno y dentro nuestro plum cake. Metemos al previamente calentado a 180ºC durante 30-40 minutos.

Bueno os dejo un trocito para endulzar esta triste tarde de otoño que tenemos por aquí.

LOTE DE PRODUCTOS SELEQTO

2011-11-03T15:01:00.001+01:00

Hoy no os traigo ninguna receta, sino que os voy a presentar una tienda online de productos gourmet como es el club gourmet Seleqto, que fueron tan amables de enviarme un bono, para que eligiese los productos que me gustaría probar de todos los tienen en su tienda online, así que os voy a hablar de los productos que elegí.

Antes que nada os quería decir que el jamón que me enviaron no os lo puedo enseñar, ya que no me dieron tiempo de sacar la cámara para poderle sacar la foto, ya que se lo comieron en un visto y no visto, así que con esto podéis adivinar que estaba buenísimo.

El otro día vino mi hermano y les puse para picar el lomo y el fuet. Les gusto mucho, ya que casi me pasa como con el jamón, casi no me dan tiempo a sacar la foto, por poco no salio la mano de ninguno en la foto intentando coger una loncha.

Después de hablaros del embutido, ahora necesitamos mojar un poco los labios, y primeramente probamos el vino catalán de la bodega Flama d`Or, que no conociamos. En esta ocasión lo probaron mi padre, mi madre y mi marido, ya que a mí no me gusta el vino, y les gusto mucho su sabor. Lo acompañamos con unos espárragos.

La segunda botella que probaron fue el vino navarro de la bodega Viña Aliaga, que también estaba bueno, pero como están más acostumbrados al sabor del vino navarro no les sorprendió tanto. Este vino lo acompañamos con una tosta de revuelto de cebolla confitada y morcilla, que en breve os traeré la receta.

Para terminar de presentaros todos los productos que he probado lo hago con estos muslos de pato al confit, que lo acompañe con unas patatas fritas. El gusto era buenísimo y como yo no había probado el vino y soy gran amante del pato, me dejaron un muslo para mí solita y me sorprendió gratamente su sabor, porque estaba delicioso.

Bueno espero que os hayan gustado los productos que os he presentado hoy. En su web tienen muchísimos más, así que os animo a que les hagáis una visita y podáis ver todos sus productos, y los probeis vosotr@s mism@s.

Además tuvieron el detalle de enviarme un imán para el frigo, que me viene genial, ya que estaba buscando uno para poner el menú del comedor de mi hijo, jejej. Muchas gracias

RECETA DESAFIO ROBOCHEF, ALBONDIGAS DE CARNE CON SALSA DE VERDURAS

2011-11-02T13:12:00.000+01:00

Desde Robochef 2.0, me han propuesto un desafío como a muchas otras personas que tienen un blog gastronómico, y os preguntareis que nos proponen, pues muy fácil, que les digamos una receta que nos gustaría ver como la podríamos hacer con su robot de cocina.

Cuando me compré la Thermomix, lo que miraba era que pudiese hacer con ella las recetas del día a día, como pueden ser estas albóndigas, que dicho sea de paso, me encantan como quedan en ella, ya que apenas se utiliza aceite y al estar hechas al vapor quedan mucho más sanas que cuando las freímos y además muy blanditas y encima ahorramos tiempo y energía, ya que mientras se hacen las albóndigas hacemos la salsa.

Bueno vamos allá con los ingredientes.

Ingredientes para las albóndigas:

- 800g de carne picada (600g de ternera + 200g de cerdo)

- 2 huevos

- 2 cucharaditas de sal

- 80g de leche

- 50g de pan rallado

- Harina para moldear

Ingredientes para la salsa:

- 100g de cebolla

- 120g de puerro, la parte blanca

- 1 diente de ajo

- 50g de pimiento verde

- 70g de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 25g de harina

- 50g de tomate natural

- Sal a gusto

- 400g de agua

- 1 pastilla de caldo de carne

En esta ocasión sólo os la pongo la forma de hacerla con la Thermomix ya que están hechas al vapor, y como os he comentado otras veces, no sé haceros la conversión a no ser que las hagáis en la sartén, que podéis ver la receta aquí.

Sin enrollarme más, vamos a ir preparando estas albóndigas.

* Ponemos en el vaso la carne picada, el huevo, la sal, la leche y el pan rallado. Programamos 30 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

* Retiramos la mezcla del vaso, y le damos la forma de las albóndigas rebozándolas en harina y las vamos colocando en la bandeja de Varoma. Si no entra todo en la bandeja superior, colocamos algunas en la parte de abajo, pero sin tapar los agujeros. Reservamos.

* Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo y el pimiento verde. Troceamos 3 segundos, velocidad 5.

* Añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Añadimos el pimentón, la harina, el tomate, la sal, el agua y el cacito de caldo. Ponemos la tapa sin el cubilete y colocamos encima el recipiente Varoma, programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Pasado este tiempo, sacamos las albóndigas a una cazuela y dejamos enfriar un poco la salsa. Trituramos 30 segundos, velocidad 9.

* Vertemos la salsa sobre las albóndigas y las ponemos 10 minutos a fuego bajo 2-3 para que las albóndigas se impregnen del sabor de la salsa.

Aquí os dejo las albóndigas que he preparado, ahora les toca a los cocineros de Robochef 2.0 prepararlas, a ver si me superan, jejejej.

COLIFLOR AL VAPOR CON BECHAMEL DE CALABACIN GRATINADOS

2011-10-31T09:50:00.000+01:00

La receta de hoy, es una forma diferente de comer verdura y además queda muy bonita presentada.

La receta la he cogido de la revista Thermomix magazine del mes de agosto. A mí que no me gusta mucho por no decir nada, es una buena manera de comerla camuflada.

Pues como siempre vamos primero con los ingredientes que necesitamos.

- 80g de cebolla

- 30g de aceite de oliva virgen extra

- 1 cacito de caldo de carne

- 300g de agua

- 600g de calabacín con piel en trozos

- 1 coliflor mediana cortada en ramilletes pequeños (aprox. 700g)

- 150g de leche

- 4 quesitos en porciones

- Queso para gratinar

Os voy a poner las fotos de como hacerlo paso a paso, casi. Vamos a preparar la receta primero con la thermomix.

* Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite, programamos 4 segundos, velocidad 4.

* Sofreímos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Agregamos el cacito de caldo, el agua, el calabacín y situamos el recipiente Varoma con la coliflor en su posición. Programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Retiramos el Varoma, y colocamos la coliflor en una fuente que se pueda meter al horno.

* Añadimos al vaso la leche y los quesitos, programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Vertemos sobre la coliflor.

* Espolvoreamos con el queso y lo metemos al horno con el grill hasta que adquiera un color dorado el queso.

Ahora vamos a prepararlo de la forma tradicional.

* Cocemos la coliflor con agua y un poco de sal, hasta que veamos que está hecha. Escurrimos y colocamos en una fuente que se pueda meter al horno.

* Picamos la cebolla y la ponemos en una cazuela con el aceite y sofreímos, hasta que la cebolla esté blandita.

* Agregamos a la cazuela el cacito de caldo, el agua, el calabacín y cocemos durante 25 minutos a fuego suave.

* Añadimos la leche y los quesitos y dejamos en el fuego 5 minutos más.

* Trituramos con la batidora, hasta que conseguir una masa homogénea. Vertemos sobre la coliflor.

* Espolvoreamos con el queso y lo metemos al horno con el grill hasta que adquiera un color dorado el queso.

Como todos los platos que son gratinados, quedan muy bonitos para la presentación de la fuente, al menos eso me parece a mí, ¿o no pensáis lo mismo?

TARTA DE QUESO EN FORMA DE PEZ

2011-10-28T11:59:00.000+02:00

Esta tarta se la vi a Beatriz en su blog dos mandarinas en mi cocina, y me pareció una forma muy original de presentar una típica tarta de queso con base de galletas.

Como Isabel de la Cocina de Morenisa, está de concurso con la temática de recetas divertidas para nuestros peques, pensé que esta podía ser una buena aportación, ya que hasta los más peques de la casa nos pueden ayudar a hacerla y así se divierten también, aunque os recomiendo que compreis el doble de lacasitos, ya que si os ayudan uno ira para la tarta y otro por lo menos para la boca, jejej.

Os animo ahora que viene un puente, que aprovechéis para hacer una receta divertida con vuestros peques, y así podéis participar, si no tenéis peques, no importa porque no hace falta que ayuden. Tenéis tiempo hasta el 11 de noviembre.

Bueno vamos allá con los ingredientes que yo he utilizado, aunque la podéis hacer con cualquier tarta de queso que os guste, o cualquier otra tarta, ya que solo hay que cortar un trozo para hacerle la boca y ponerlo de cola, y luego decorar con lacacitos o parecidos.

Ingredientes para la base:

- 150g de galletas Maria

- 35g de almendra molida

- 60g de mantequilla

Ingredientes para la crema:

- 2 huevos

- 2 sobre de cuajada

- 6 quesitos

- 100g de azúcar

- 400g de leche

Para decorar:

- Lacasitos de colores

Vamos a preparar la tarta con la thermomix.

* Para preparar la base, ponemos las galletas, las almendras y la mantequilla en el vaso y programamos 1 minutos, 37º, velocidad 10.

* Forramos con papel de hornear la base de un molde desmoldable de 18cm de diámetro, así lo podremos desmoldar mejor.

* Para que el papel de hornear sea más manejable, lo humedecemos con agua y escurrimos como si fuese una toalla. Ya veréis como es más fácil trabajar con él.

* Extendemos la masa de galletas en el molde con la ayuda de las manos, para que quede lo más uniforme posible.

* Ahora para preparar la crema, ponemos todos los ingredientes (huevos, cuajada, quesitos, azúcar, leche) en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Lo vertemos en el molde donde hemos colocado la base de galletas. Dejamos reposar un par de horas por lo menos para que cuaje, primero a temperatura ambiente y luego en el frigo.

* Cuando haya cuajado, lo desmoldamos y partimos un trozo. El hueco será la boca y el trozo la cola. Decoramos con lacasitos.

Ahora la hacemos de la manera tradicional.

* Para preparar la base, trituramos las galletas en la picadora de la batidora y las mezclamos con las almendras y la mantequilla derretida.

* Forramos con papel de hornear la base de un molde desmoldable de 18cm de diámetro, así lo podremos desmoldar mejor.

* Para que el papel de hornear sea más manejable, lo humedecemos con agua y escurrimos como si fuese una toalla. Ya veréis como es más fácil trabajar con él.

* Extendemos la masa de galletas en el molde con la ayuda de las manos, para que quede lo más uniforme posible.

* Ahora para la crema, disolvemos la cuajada con un vaso de leche, que quitamos del total de la leche que necesitamos.

* Ponemos a fuego bajo el resto de la leche en una cazuela con los quesitos, los huevos, el azúcar y la cuajada diluida en el vaso de leche. Removemos continuamente sin que llegue a hervir, hasta que empiece a cuajar. Lo vertemos en el molde donde hemos puesto la base de galletas.

* Dejamos reposar un par de horas por lo menos para que cuaje, primero a temperatura ambiente y luego en el frigo.

* Cuando haya cuajado, lo desmoldamos y partimos un trozo. El hueco será la boca y el trozo la cola. Decoramos con lacasitos.

NOTA: Decorar justo antes de comer, porque sino los lacasitos destiñen.

Os dejo que probéis la cola.

QUESADA PASIEGA CANTABRA

2011-10-26T15:35:00.000+02:00

Después de pasar unos días por tierras parisinas, os traigo este postre de tierras cántabras. En casa este tipo de postre nos gusta mucho, y suelo hacer todas o casi todas las recetas que caen en mis manos. En esta ocasión la receta proviene de la revista Thermomix magazine del mes de julio.

Bueno vamos a ir anotando los ingredientes que necesitamos.

- 150g de harina de repostería

- 200g de azúcar

- 100g de mantequilla

- 1 yogurt de melocotón

- 2 huevos

- 500g de leche entera

- ¼ de cucharita de canela

Ahora vamos a prepararla con la thermomix.

* Ponemos todos los ingredientes en el vaso, y mezclamos programando 1 minuto, velocidad 6.

* Engrasamos un molde rectangular de 18X22cm y vertemos el preparado.

* Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 1 hora. Pinchamos con una brocheta para comprobar que está bien cuajada.

Ahora vamos a prepararla de la forma tradicional.

* Batimos todos los ingredientes con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.

* Engrasamos un molde rectangular de 18X22cm y vertemos el preparado.

* Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 1 hora. Pinchamos con una brocheta para comprobar que está bien cuajada.

No os puedo decir que receta de quesada que hay en el blog me gusta más, porque la verdad es que me gustan todas, jejej

REGALOS DE HARINA Y HUEVO

2011-10-24T12:10:00.005+02:00

Tenía pendiente de publicaros los regalos que me han llegado de un sorteo celebrado por Eloisa de harina y huevo, un blog con unas recetas muy interesantes que os animo a visitar y seguro que os quedáis para seguirla.

Estos son los regalitos que recibí, he tardado un poco en mostrároslo, pero es que quería hacer una receta con ellos, y enseñaros el uso que he hecho de ellos, como se me estaba haciendo un poco tarde, he decidido publicarlos solos, y que vayais abriendo el apetito.

Los moldes de magdalenas los he usado hace muy poquito, pero no he tenido tiempo de publicar la receta y las recetas del libro ya le he echado el ojo a unas cuantas, pero me falta algún ingrediente, así que lo he encargado para ir probándolas, en cuanto lo reciba, me pongo manos a la masa, jejej.

MUCHAS GRACIAS ELOISA por tus regalos, les voy a sacar un montón de provecho.

BERENJENAS RELLENAS DE ATUN TM31

2011-10-21T10:43:00.001+02:00

Cualquiera diría que no soy amante de las verduras (aunque me obligo a comerlas), porque últimamente en todas las recetas utilizo alguna, jejej.

La receta de estas berenjenas la he sacado de la revista Thermomix magazine del mes de agosto, y la verdad es que quedan muy ricas.

Ya lo siento, pero esta vez sólo puedo mostraros como hacerla con Thermomix, ya que cuando utilizo el Varoma para cocinar, se me hace más difícil la conversión, ya que no os puedo dar el tiempo exacto, pero por supuesto que la podéis hacer sin ella.

Al preparar esta receta he aprovechado el rico aceite de oliva virgen extra que me han enviado tan amablemente desde Hojiblanca. La verdad es que he probado el de cosecha propia, que es el que he utilizado para esta receta, y el de especial verduras que en breve os traeré la receta en la que lo he utilizado, y son aceites de una alta calidad, así que son muy recomendables.

Bueno vamos allá con los ingredientes:

- 2 berenjenas

- ½ cucharadita de sal

- 35g de aceite de oliva virgen extra

- 1 diente de ajo

- 150g de cebolla cortada en cuartos

- 200g de tomate maduro troceado

- ½ cucharadita de azúcar

- 1 lata de atún en aceite de oliva bien escurrido (peso neto 120g)

- Queso rallado para gratinar

Después de tener los ingredientes preparados, vamos a ver la forma de hacerlas.

* Cortamos las berenjenas por la mitad longitudinalmente, hacemos un hueco con cuidado de no agujerear la piel y reservamos la pulpa que extraigamos.

* Colocamos las berenjenas espolvoreadas con sal en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba. Tapamos y reservamos.

* Ponemos en el vaso el aceite y el ajo, troceamos 3 segundos, velocidad 6.

* Sofreímos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Incorporamos la cebolla y troceamos 6 segundos, velocidad 4.

* Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Retiramos el recipiente Varoma y añadimos la pulpa de la berenjena reservada y el tomate, troceamos 3 segundos, velocidad 4.

* Agregamos la sal y el azúcar. Situamos de nuevo el recipiente Varoma en su posición y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Retiramos el recipiente Varoma, añadimos el atún, y mezclamos 2 segundos, velocidad 3.

* Untamos una fuente con un poco de aceite y colocamos las berenjenas con la piel hacia abajo.

* Repartimos el relleno del vaso entre las berenjenas y las cubrimos con queso para gratinar.

* Las metemos al horno y gratinamos unos minutos hasta que adquiera un tono dorado el queso.

* Después de gratinar os quedan así.

Buen provecho.

MAGDALENAS DE ZANAHORIA

2011-10-19T12:09:00.001+02:00

Estas magdalenas las vi en el libro de Dietas especiales con Thermomix en el volumen II, y pensé tienen que estar buenas. Así que tocaba ponerse manos a la obra. Además es una buena manera de camuflarles a los peques la zanahoria.

Las probaron mis sobrinos Nora y Endika, y a Endika le encantaron, pero a Nora le gustaron mucho. Aunque espero que a vosotr@s os gusten tanto como a Endika

Bueno vamos a ir preparando los ingredientes:

- 100g de azúcar

- 200g de zanahorias

- 2 huevos

- 70g de mantequilla

- 130g de harina de repostería

- 1 sobre de levadura (16g)

- 1 pellizco de sal

- 50g de zumo de naranja

- Azúcar moreno (para adornar)

Ahora vamos a prepararlo con la thermomix.

* Pulverizamos el azúcar programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10

* Añadimos las zanahorias peladas y troceadas, y programamos 3 minutos, 70º, velocidad 4

* Colocamos las mariposas en las cuchillas. Añadimos los huevos y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3.

* Agregamos la harina, la levadura, la sal, el zumo de naranja, y mezclamos programando 15 segundos, velocidad 2.

* Vertemos la masa en las cápsulas de las magdalenas llenándolas hasta ¾ de su capacidad. Espolvoreamos con azúcar moreno a modo de montoncitos en el centro de la magdalenas.

* Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 15 minutos o salga la aguja limpia.

Y para que nadie se quede sin probarlas, vamos a prepararlas de la manera tradicional.

* Trituramos el azúcar en la picadora o utilizamos azúcar glace. Reservamos.

* Rallamos la zanahoria y la ponemos en una cazuela.

* Echamos el azúcar sobre la zanahoria, y la ponemos en el fuego muy bajo, durante un par de minutos.

* Lo quitamos del fuego, y añadimos los huevos y batimos bien.

* Agregamos la harina, la levadura y la sal tamizadas, y el zumo de naranja, mezclamos bien, hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

* Vertemos la masa en las cápsulas de las magdalenas llenándolas hasta ¾ de su capacidad. Espolvoreamos con azúcar moreno a modo de montoncitos en el centro de la magdalenas.

* Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 15 minutos o salga la aguja limpia.

¿A qué tienen un buen corte?, pues mejor saben, jejej.

SALMOREJO DE ESPÁRRAGOS

2011-10-18T14:37:00.001+02:00

Como todavía no ha llegado el frío, vamos a preparar este diferente salmorejo de espárragos bien fresquito.

Esta receta la vi en la revista Thermomix magazine del mes de agosto, y la verdad para los amantes de los espárragos les va a gustar, ya que tiene un gran sabor a dicho producto.

Bueno vamos a ver que ingredientes necesitamos:

- 2 huevos duros

- 1 diente de ajo

- 1 tarro de espárragos blancos con su líquido (370g)

- 1 tarro de espárragos verdes con su líquido (370g)

- 20g de vinagre

- 50g de pan

- ½ cucharadita de sal

- 80g de aceite de oliva virgen extra

Primeramente lo vamos a preparar con la thermomix:

* Picamos un huevo duro (pelado claro), programando 3 segundos, velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.

* Ponemos los ajos en el vaso y picamos 5 segundos, velocidad 5.

* Cuando termine el tiempo, quitamos el cubilete y pesamos en un vaso el aceite.

* A la hora de emplatar, ponemos el salmorejo en el plato elegido y decoramos con las puntas de espárragos reservadas y el huevo picado, también reservado

Ahora vamos a hacerlo de la forma tradicional:

* Picamos finamente un huevo duro, y reservamos en un plato para decorar.

* Cortamos algunas yemas (puntas) de los espárragos de los dos colores y reservamos para decorar el plato

* Ponemos en el vaso de la batidora los ajos, el resto de espárragos con su líquido, el vinagre, el pan, la sal y el otro huevo duro. Batimos bien, hasta que esté todo bien triturado.

* Pesemos el aceite en un recipiente.

* Ahora lo vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco sin dejar de batir para que emulsione. No dejamos de batir hasta que esté todo bien mezclado.

* Vertemos en un recipiente hermético y reservamos en el frigo.

* A la hora de emplatar, ponemos el salmorejo en el plato elegido y decoramos con las puntas de espárragos reservadas y el huevo picado, también reservado.

Os dejo vuestra ración para que me podáis dar vuestra opinión.

PAN DE MOLDE A MI ESTILO

2011-10-16T20:54:00.001+02:00

El otro día me dí cuenta que no me quedaba pan de molde para preparar la merienda del peque, y pensé voy a hacerlo yo, y cogí la receta del pan de molde de Webos Fritos, pero cuando la empecé hacer, me faltaban algunos ingredientes y como soy un poco cabezota, fui apañandomelas con los ingredientes que tenía, y la verdad es que quedo bueno. Otro día, os hago la receta original, jejej.

Como hoy es el día mundial del pan, aprovecho para participar con esta receta en el evento World Bread Day, donde vamos a publicar un montón de blogs recetas de pan.

Bueno vamos allá con los ingredientes de mi medio invención.

- 500g de harina de repostería

- 25g de levadura fresca

- 50g de leche entera

- 2 cucharaditas de sal

- 1 cucharada de azúcar

- 300g de agua

Ahora vamos a hacerla con la thermomix.

* Ponemos en el vaso la harina y la levadura desmigada, programamos 5segundos, velocidad 6.

* Añadimos la leche, el agua, el azúcar y la sal. Programamos 5 segundos, velocidad 6.

* Pasado este tiempo, volvemos a programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

* Dejamos reposar en un bol tapado durante una hora en un lugar sin corrientes.

* Untamos con mantequilla un molde de plum cake de 20cm de largo (bueno salen dos), y le damos la forma de pan alargado con la mitad de la masa. Una mitad para cada molde.

* Dejamos levar por lo menos una hora, más o menos hasta que doble su volumen.

* Precalentamos el horno a 250ºC 15 minutos antes de que termine el último levado.

* Bajamos la temperatura a 220ºC y horneamos durante 25 ó 30 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar fuera del molde.

Para que nadie se quede con las ganas de hacer esta inventada mía, también os pongo la forma de hacerlo sin thermomix.

* Mezclamos bien la harina tamizada con la levadura desmenuzada.

* Añadimos la leche, el agua, el azúcar y la sal. Volvemos a mezclar bien con las manos, sin miedo a ensuciarnos, hasta conseguir una masa elástica.

* Dejamos reposar en un bol tapado durante una hora en un lugar sin corrientes.

* Untamos con mantequilla un molde de plum cake de 20cm de largo (bueno salen dos), y le damos la forma de pan alargado con la mitad de la masa. Una mitad para cada molde.

* Dejamos levar por lo menos una hora, más o menos hasta que doble su volumen.

* Precalentamos el horno a 250ºC 15 minutos antes de que termine el último levado.

* Bajamos la temperatura a 220ºC y horneamos durante 25 ó 30 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar fuera del molde.

Aquí os dejo unas rebanadas para que las comáis con lo que vosotr@s elijáis.

PRODUCTOS ECOLÓGICOS ECO-SALIM

2011-10-13T10:56:00.000+02:00

He tenido la suerte que me enviaran un lote de productos ecológicos de Eco-salim, que os los presento hoy.

Como podéis ver hay una gran variedad de productos, pero en la web todavía hay muchos más, os animo a que la visitéis aquí.

Uno de los productos que hemos podido probar son los zumos, que están deliciosos, como se suele decir que los niños no mienten, mi hijo me decía: "Qué rico ama, más más"

Parece que está bebiendo vino, pero era zumo de uva vermelha, aunque el vino se hace con uva, éste no lleva alcohol, jejej, así que lo puede beber.

Luego también me han enviado el arroz basmati tanto integral como normal, que en breve os mostraré recetas con ellos, y estaban muy ricos. También soja y garbanzos, que todavía no he probado.

El arroz basmati normal lo hemos comido con chipirones en su tinta, estaba delicioso, y además queda super suelto, tal y como os muestro en la siguiente foto.

También me han enviado aceites de oliva virgen extra, de girasol y de sésamo, pero todavía no he tenido tiempo de probarlos.

Otras de las cosas que tengo ganas de probar son las harinas que me han enviado, ya que son de garbanzo, de espelta blanca y de centeno.

Ya tengo un montón de productos para preparar ricas y novedosas recetas. Poco a poco os las iré presentando, y dando mi opinión sobre los productos, pero lo que he probado los zumos y los arroces basmati, estaban deliciosos y muy recomendables.

TARTA DE MICKEY Y FONDANT DE MIEL

2011-10-11T09:25:00.001+02:00

Hace ya un mes fue el cumpleaños de mi pequeño, pero no he tenido tiempo de publicar su tarta y todas las cosas que hice para celebrarlo, pero como sois pacientes poco a poco.

Antes de hacer la tarta definitiva, hice una prueba para probar con que lo recubría, ya que el fondant de nubes (receta aquí) me parece demasiado dulce, así que hablando con Claudia Romero por el facebook, me comento que ella preparaba para sus tartas el fondant de miel y había que probarlo, ella tiene en su blog el video de como hacerlo, para verlo hacer click aquí.

Así que me puse manos a la obra. Los ingredientes son los siguientes.

- 1 cucharada de miel

- 1 cucharada de gelatina neutra

- 1 cucharada de glicerina

- 1 cucharada de mantequilla

- 4 ó 6 cucharadas de agua (yo puse 5)

- Unas gotas de esencia ( a vuestra elección)

- Azúcar impalpable (comprada es mucho mejor)

* Colocamos el agua en un recipiente e incorporamos la gelatina en forma de lluvia. Llevamos al baño María removiendo para que se diluya.

* Agregamos la miel, la esencia, la mantequilla y la glicerina. Cuando esté todo bien disuelto, retiramos del fuego y dejamos entibiar.

* Agregamos el azúcar y amasamos hasta que se pueda trabajar con él, pero no se tiene que despegar totalmente de las manos, porque sino se cuartearía al colocarlo, como me pasó a mí.

* Si hay que teñirlo es ahora cuando hay que hacerlo, yo lo hice con colorante en gel, no sé qué tal resultaría con otros

El sabor de este fondant sigue siendo dulce, pero comestible, al menos para mí y el resto de personas que lo probaron, jejej.

De todas formas, en cuanto vio mi hijo la tarta, me dijo "ama quiero el tren de mickey", así que me cambio todos mis planes, y tuve que empezar a darle a la cabeza para ver como le hacía el tren de Mickey de colores. Este niño se pensara que su ama es una profesional en la materia, jejej. Bueno al menos le pongo mucho cariño, y él lo nota y lo agradece. Así que ya sabéis en breve tocará la tarta definitiva.

Os dejo que cojáis un trozo, para que me deis vuestra opinión.