Vamos a ver los ingredientes que necesitamos:
- 2 frascos de garbanzos cocidos escurridos (400g peso neto cada uno)
- 1 puerro (sólo la parte blanca)
- 2 zanahorias medianas (aprox. 150g)
- 50g de aceite de oliva virgen extra
- 50g de chorizo tipo Sasa en rodajas
- 750g de caldo o agua más 2 pastillas de caldo
- 1 patata mediana (aprox. 200g)
Vamos a preparar este guiso primeramente con la thermomix,
* Colocamos los garbanzos en el recipiente Varoma y los lavamos bajo el chorro del agua fría hasta que no salga espuma. Reservamos.
* Ponemos en el vaso el puerro, la zanahoria y el aceite y troceamos 3 segundos, velocidad 4.
* A continuación, añadimos el chorizo y sofreímos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
* Incorporamos el caldo, la patata y el laurel, programamos 22 minutos, 100º, velocidad 1.
* Añadimos los garbanzos escurridos y programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
* Vertemos en una fuente honda, dejamos reposar unos minutos y servimos.
Ahora vamos a hacerlo de la manera tradicional,
* Colocamos los garbanzos en un escurridor y los lavamos bajo el chorro del agua fría hasta que no salga espuma. Reservamos.
* Ponemos en una cazuela el puerro y la cebolla troceada, el chorizo y el aceite y sofreímos unos minutos.
* Incorporamos el caldo, la patata y el laurel, dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio.
* Añadimos los garbanzos escurridos y dejamos cocer durante 15 minutos a fuego medio.
* Dejamos reposar unos minutos y servimos.
