EMPANADA DE ATUN

Vamos a preparar una empanada de atún, como sabéis se puede preparar de cualquier cosa, pero ésta es la que más me gusta.

Ingredientes para la masa:

- 500 g. de harina

- ¼ l de agua templada

- ½ sobre de levadura en polvo (9 g.)

- Una pizca de sal

- 12 cucharadas de aceite de oliva o el del atún si es de oliva

Ingredientes para el relleno:

- 1 kg. de atún en conserva

- 2 ó 3 cebollas medianas

- 2 ó 3 pimientos verdes

- Una cucharada de tomate

- Aceite de oliva

- Sal

- 2 Huevos duros

Modo de preparación

* Poner en la encimera de la cocina la harina haciendo un montón y hacer un agujero en el centro. Disolver la levadura e ir echándola poco a poco en el agujero de la harina. Mientras ir amasándola hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar unas horas con un trapo húmedo.

* En una sartén, poner el aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir la cebolla y el pimiento. Cuando esté dorado incorporar el atún, el tomate, el huevo duro y la sal. Reservar.

* Partir la masa en dos partes iguales. Con la ayuda de un rodillo extender la masa. Colocar una parte en la placa del horno previamente enharinada. Extender en la masa y tapar con la otra parte.

* Pintar con un huevo batido toda la superficie.

* Calentar el horno y colocarlo de 20 a 30 min. a 200ºC.

CHIPIRONES EN SU TINTA

Para que no digaís que sólo pongo recetas de postres, os pongo esta de chipirones.

Ingredientes:

- 1 kg. de chipirones

- 3 cebolletas pequeñas

- 2 dientes de ajo

- 2 cucharadas de tomate frito

- Perejil

- Aceite de oliva virgen extra

- Tinta de calamar

Modo de preparación:

* Picamos bien las cebolletas con los ajos y los ponemos a pochar en la cazuela con aceite de oliva virgen extra.

* Troceamos los chipirones y los vertemos en la cazuela con la cebolleta y los ajos. Sofreímos todo.

* Luego vamos echando la tinta deshecha en agua poco a poco, para que no deje de hervir.

* Después añadimos las dos cucharadas de tomate y la sal. Dejamos que se haga poco a poco sin que deje de hervir hasta que estén blanditos.

CAKE A LAS PERLITAS DE CHOCOLATE

Este es un bizcocho pequeño, pero para cuando son pocas personas está bien.

Ingredientes:

- 50 g. de mantequilla

- 100 g. de azúcar

- 1 cucharadita de canela molida

- 130 g. de harina

- 1 sobre de levadura

- 100 g. de perlitas de chocolate

- 2 huevos

Modo de preparación:

* Precalienta el horno a 200ºC

* Bate la mantequilla en un bol con el azúcar, la canela hasta que la mezcle blanquee.

* Tamiza la harina y la levadura. Añade dos huevos uno a uno en un bol alternado cada huevo con una cucharada sopera de harina y levadura. Añade 100 g. de perlitas de chocolate. Mezcla todo bien con una espátula.

* Baja la temperatura del horno a 125ºC. Vierte la masa en un molde de 27 cm. De largo e introdúcelo en el horno. Deja enfriar el cake durante 15 min. antes de desmoldarlo.

BROWNIES

Os voy a mostrar la receta de unos brownies que vi en una revista, pero como a mí no me gusta las nueces le añadí unas perlas de chocolate.

Ingredientes:

- 150 g. de chocolate cobertura

- 3 huevos

- 150 g. de azúcar

- 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente

- 70 g. de harina

- 1 cucharadita de levadura

- 1 pellizco de sal

- Gotas de chocolate

Modo de preparación:

* Caliente el horno a 170 grados.

* Ponga el chocolate en trozos con la mantequilla en el microondas a temperatura muy baja dos o tres minutos, hasta que se haya disuelto, o cocer al baño María. Bata el azúcar y los huevos con una batidora. Añada el chocolate y la mantequilla y mezcle.

* Incorpore la harina junto con la levadura y la sal y mezcle con mucho cuidado. No en exceso, sólo hasta obtener una masa homogénea de color. Añada las gotas de chocolate y mezcle con una espátula.

* Engrase un molde rectangular bajito con mantequilla y enharine. Vuelque en él la mezcla e introdúzcalo en el horno, previamente caliente, durante veinte minutos aproximadamente, hasta que al introducir una aguja ésta salga limpia. Desmolde y corte en cuadraditos.

BIZCOCHO CEBRA

Al ver la foto de este bizcocho, me recordo a una que hacía yo hace muchos años, y como no había hecho ninguno con mascarpone me anime a hacerlo. La receta la ví en el siguiente blog (http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/).

Ingredientes:

- 150 g. de azúcar

- 3 huevos

- 1 tarrina de queso mascarpone (200 g)

- ¾ de medida de la tarrina anterior de aceite de girasol

- 250 g. de harina

- 6 cucharadas soperas de cacao en polvo

- 1 sobre de levadura Royal

Modo de preparación:

* Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

* Agregar el aceite y el queso mascarpone y mezclar hasta lograr una masa homogénea.

* Unir la harina con la levadura y tamizar. Ir añadiendo la harina y la levadura a la mezcla anterior huevos-azúcar-mascarpone-aceite.

* Separa la mezcla en dos partes y a una de ellas añadirle el cacao en polvo. Mezclar bien.

* Poner dos cucharadas de la mezcla blanca en el centro del molde. A continuación dos cucharadas de la mezcla de cacao en el centro de la mezcla blanca y así sucesivamente hasta acabar con ambas mezclas.

* Hornear en horno precalentado a 170ºC durante 40 min.

ALBONDIGAS EN SALSA

Hola a todos, hoy comienzo con mi blog, espero que sean de vuestro agrado las recetas que voy realizando.

Para empezar os voy a mostrar unas albondigas en salsa que he hecho y que a mi hijo de año y medio le han encantado. Espero que os gusten. Esta recetas en concreto es de http://www.javirecetas.com/.

INGREDIENTES:

- 400 g. de carne picada (1/2 de cerdo y ½ de ternera)
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 350 ml de caldo de pollo
- 1 huevo grande
- Pan Rallado
- Colorante alimenticio
- Tomate frito
- Aceite (8 cucharadas)
- Agua
- Sal
- Leche

MODO DE PREPARACIÓN:

 * Vamos a ir preparando el fondo de nuestra salsa para las albóndigas. Ponemos a calentar el aceite en una sartén y añadimos la cebolla cortada en finas tiras y los dientes de ajo pelados y picados. Añade una cucharadita de sal, y deja a fuego medio-bajo que se vaya pochando. Hacerlo después de freír las albóndigas para aprovechar el aceite.
* Mezclamos la carne picada con el huevo, la sal, el pan rallado y la leche que hemos mezclado con anterioridad. Con un tenedor mezcla todo bien durante un buen rato para que quede una mezcla homogénea.

* Le damos forma a las albóndigas con harina y las ponemos a freír en aceite.

* Pon a calentar el caldo de pollo y si no tienes usa una pastilla de caldo concentrada.

* Las verduras cuando estén pochadas, añade una cucharadita de harina a la sartén y tuesta la harina un minuto removiendo bien con la cebolla y el ajo. A continuación, añade el caldo y deja que se mezclen los sabores dos minutos. Añade la cucharadita de colorante y un poco de tomate frito al gusto. Si no te gusta encontrar tropiezos, pásalo todo por la batidora. Luego lo echamos a las albóndigas y calentamos para que las albóndigas cogan el sabor de la salsa.